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採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

インスタ映えゼロ(;^ω^)

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2020年1月20日


ゴリに里芋を掘ってもらい、煮しめでもしようかと、

移動販売の豆腐屋さんから油揚げを買おうとしたら、

機械が壊れたから今日は豆腐も揚げも無いだって。(^^;)


買物にも出かけられず、仕方なく揚げナシの煮しめ。


煮しめ


塩麹漬けの鰤焼き。


塩麹鰤


手抜き蒸しただけ野菜。


蒸し野菜


蒸し野菜のたれは、ゴリマヨと梅干を和えたもの。

やっぱ手抜き。(;^ω^)


梅マヨだれ


■2020年1月21日


年末に食べるつもりで買っていたスペアリブ。

冷凍庫から出して解凍し、

大蒜、乾燥粉砕生姜、ガラムマサラ、ブラックペッパーなどをまぶして、

じっくり焼き、酒、蜂蜜、味醂、醤油で味付け。



取り出した後の鉄鍋で野菜も蒸し焼きにした。


スペアリブのスパイス焼き


写真不味そうインスタ映えゼロ。(-_-;)

でも メッチャスパイシーで、ゴリには大うけ!

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聖護院大根が美味しかったので

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■2020年1月17日


カリフローレ、株張わかな、人参、玉ねぎ、ぶなしめじ、豚肉、

粉砕干し生姜、粉砕干し大蒜、塩麹、甘酢、黒コショウ。


野菜炒め


株張わかな(小松菜)のやわらかい葉っぱの部分を

↑ 野菜炒め煮入れ忘れたので、味噌汁の最後に投入!(;^ω^)


白菜、ぶなしめじ、油揚げ、生姜、わかめ、糸寒天、小松菜。


味噌汁


進物でいちごをたくさん頂いたので、ストロベリーアイスに。

半分残った生クリームで、ブルーベリーアイスも作った。


材料は、フルーツ + 生クリーム、ゴリの手作りヨーグルト、蜂蜜。


ストロベリー&ブルーベリーアイスクリーム



■2020年1月19日


大根と人参の酢の物。

蜂蜜、柚子酢、福塩、柚子の皮。


酢の物


小道の駅で90円で買った大きな聖護院大根と

鶏モモ肉の炒め煮は、「きょうの料理」のアレンジ。


きび砂糖、醤油、オイスターソースで味付け。


取りおいて明日の昼食に…。

と思っていたら、ゴリが全部食べてしまったわ。(^^;)


聖護院大根を食べるのは、たぶん10年ぶりくらいかな?

ずっと栽培していなかったけど、また蒔いてみようかな!!


聖護院大根と鶏モモ肉の煮物


ゴリが、昨夜から 「ナポリタンが食べたい」と言うもんで…。(;^ω^)

ドラマで食べているところが ちらっと出ててそれを見たとたんに。(^^;)


カラーピーマンと甘とう美人は、紙袋に入れてその辺に転がしていたもの。(^^;)


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頂き物の長崎恋みかん。(*^-^*)


長崎恋みかん




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サクッと!

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■2020年1月16日


年始に貰って冷凍していた蟹を天婦羅にしてみた。

ホタテの貝柱や野菜もいろいろ。


今日の天婦羅は岡山産の米粉で。

サクッと揚がるね!


天婦羅


今日は天麩羅蕎麦と言っていたのに、

ついつい炊き込みご飯も炊いたので、

ゴリにはご飯も食べてもらった。(;^ω^)


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きのこたっぷり味噌汁も。


味噌汁


大根の間引き菜も ポン酢和えで。


大根葉のポン酢和え


蕎麦といっても、かも川手延べ素麺の 晦日そば。


手延べ蕎麦


天婦羅は、もっとあるよ~!


天婦羅






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お口にポイ!

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■2020年1月15日


ここのところ、カレーが続いていたので、

時々ストーブの上で煮物をして常備菜づくりも。


これは友人の畑で栽培された大根で、とても美味しい!!


大根と木綿豆腐の炒め煮。


そうそう、大根を貰った時に 私が その場で すぐに切って食べて、

「これ先まで甘いなあ!!」と言ったら、


「えっ? 生で食べるん?」とびっくりしていた。(;^ω^)


「採ってきたら何でも生で食べてみるよ!!」


スライサーでせん切りにした時も、余った部分はお口にポイ!ゴリにもポイ!!

よね!?うちでは・・・。(^^;)


人参なんかは、特にわざと余らせてポリポリコリコリ!

丸かじりが美味しいんだよね!!


みんなは、生で食べてみないのかなあ??

白菜もレタスもキャベツも、刻むときに葉っぱ一枚くらいはお口にポイ!(^^;)


話が逸れたわ。(^^;)


豆腐と大根の炒め煮

豆腐と大根の炒め煮


鶏鍋。

味付けは、塩麹、甘酢、生姜。


お皿にとったら ポン酢と柚子胡椒も少し。


具は、鶏もも肉、椎茸、舞茸、浅漬けの白菜、人参の千切り、

木綿豆腐、春菊。


鶏鍋







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何だかイケてる?

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■2020年1月10日


薪割り初日で草臥れて、夕方の買い出しの序に

鬼ノ城で外食。


スマホのバッテリー切れで証拠写真ナシ。(^^;)


■2020年1月11日


前日の買い出しの時に、ゴリの要望ですき焼き用の肉をゲット!

夕食はすき焼き。


すき焼き


■2020年1月12日


薪割り3日目。

2人とも相当草臥れていて、またまた外食。

打ち上げの前倒しじゃーーとか言い訳しながら…。(;^ω^)

いわ栄で握り寿司。

証拠写真ナシ。(^^;)


■2020年1月13日


薪割り後半戦に備えて、昨夜寿司外食から帰宅後に、

ゴリがカレーを作ってくれた。


野菜を切り、ストーブで野菜を炒めたり、スジ肉を煮たりの下拵えは私。

お風呂上りに仕上げをし味付けをしてくれた。


牛筋はすっかり形が無くなるほどやわらかく甘い。(*^-^*)

トマトや甘酒もいい味出して、妻の私が言うのもおかしいけど、

めっちゃ美味しい!!


お昼にちょうど友人が訪ねてきたので振舞ったら、

おかわりをしてくれたのできっと美味しかったのね。(*^-^*)


全てのスパイスをGABANに統一したら何だかイケてる!!って感じ。(;'∀')


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ブロークンサラダ





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まだあるよ(;^ω^)

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■2020年1月8日


まだまだあるよ。

おでん。(^^;)


薪ストーブの上は蒸発が激しいので、出汁を足しながら

具材も増やしながら。


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■2020年1月9日


もうそろそろ おでんを食べない日があっても…。(;^ω^)


鯵と海老のフライ。

以前作って冷凍していたものを揚げただけ。

相変わらず盛り付けが雑だわ。(^^;)


蒸し野菜は、フライパンに少しの水とオリーブ油と

塩麹と黒コショウをふって、人参 ⇒ 飛騨南瓜 ⇒ スティックセニョールと、

時間差で加えながら、全部蒸し上げるのに6分弱ほど。


キャベツと玉ねぎとベーコンのスープは、

塩麹と黒コショウで味付け。


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蒸し野菜


飽きもせず、またストーブで伊達巻。(常備菜)


伊達巻
伊達巻





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■2020年1月3日


カニすきにゴリの手打ちうどん。

我が家では、2日は伸ばし初めのうどんを食べる日。

なのに、食べそびれたので、1日日延べ。(^^;)


カニすき


■2020年1月4日


サラダ、浅漬け、鰤の照り焼きとスティックセニョール、伊達巻、

きんぴら、黒豆、酢の物、おじや。


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おじや

きんぴら

鰤の照り焼き


■2020年1月5日


大根葉のお浸し、白菜の浅漬け、甘くない黒豆の煮豆、

おでん、塩麹漬けの焼き鰤。


鰤が二日続いた。(;^ω^)

でも、味つけが違うので別物。

照り焼きも塩麹漬け焼きもどっちも好き。(*^-^*)


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あるものだけで煮始めたおでん。


丁寧にした処理して加えた牛筋肉と、

昆布と干し椎茸の出汁がいい味出している。

隠し味には、いつも 丸ごと玉ねぎと スライス生姜も加える。

これは、出汁にいい風味をプラスする。(*^-^*)


何十年も変わらない我が家のおでんかも?


今回は じゃが芋と里芋の両方が入っている。


おでん


↑ 蒟蒻を入れ忘れたので(^^;)(^^;)、食べた後

砂糖で揉んで、サッと湯煮をして加えて

また薪ストーブに載せて暫く煮た。


↓ 大根の間引き菜のお浸し。


大根葉


■2020年1月6日


写真は撮らなかったが、今日は巻き寿司と握り寿司とおでん。

出かけて遅くなったので買って帰った。


あ、忘れてた。

7日まではお寿司は絶対に食べたらいけないとの母の教えを破ってしまった。(^^;)

巻き寿司、握り寿司、チラシ寿司など、混ぜ物を食べると混ぜごとがあるとか何とか?

こじつけて禁止されていたので、(^^;)

子供の頃は、1月8日によくちらし寿司を食べた記憶がある。


まあ、我が家で作ったのじゃないのでいいことにしよう!と、ゴリ。(;'∀')


■2020年1月7日


久々に作った、ゴリの大好きなグラタンの具は、

シンシア(じゃが芋)のスライスだけ。(^^;)


牛乳で煮て生クリームとチーズを載せて焼いただけのシンプルなもの。


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まだあるおでん…というか、また具を増やしたおでん。


おでん


今年も、すずなすずしろの二草粥で済ませた。(^^;)


2草粥


我が家の鉢植えレモンに1個だけ実が着いたので、

友人から貰ったレモンや生姜やローズマリーも一緒に

蜂蜜につけて、レモンシロップを作った。


蜂蜜レモン + αで、風味も増して美味しいはず!!

 
レモンジンジャー蜂蜜


12月に乾燥させていたスライス生姜を粉砕して瓶詰め。

残りの生姜をまた乾燥させよう!!


この粉砕生姜は、普通は「生姜パウダー」と呼ぶのかな?(^^;)

我が家では味噌汁、甘酒、料理に何にでも使用するのでとても重宝している。


生姜粉砕




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あけましておめでとうございます!

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■令和2年元旦


今年も健康で明るく生活できますように!!



元旦の朝食の雑煮。


暮れに買って冷凍していた刺身ブロークンの中の

少し大きめの鰤と鮭を選んで加えてみた。(^^;)

とってもお財布に優しい。(*^-^*)


国産のハマグリはお高めだったので倹約。(;'∀')


手作りの伊達巻と自家栽培の博多かつを菜、椎茸、人参、牛蒡、豆腐などなど。


薪ストーブの上でとって、さらし木綿で濾した昆布と鰹節の出汁に、

塩麹、醤油、味醂で味付けのお澄まし。


雑煮
元旦の朝食


お昼過ぎに来客4人、夕食の来客も4人。


ゴリの手打ち蕎麦が冷凍庫にあるのでと、

前菜の後に笊蕎麦で食べていただく。

蕎麦大好き家族なので、大みそかに食べていても全然OK!!(;^ω^)


写真を撮る暇がなかったが、いつもとそんなに変わりはないので。

デザートは昨日お土産で頂いた3種類のアイスクリーム。

マスカット味が人気だった。(*^-^*)


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みなさまよいお年を!

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■2019年12月30日


「やっぱ 師匠が育てて打った蕎麦は一味違うね!」

と、一日早く夕方に届けていただいた打ち立て蕎麦を味わった。


師匠は、30日~31日は、ずっとそば打ちをして友人たちに配っているらしい。

自分の畑で栽培した新蕎麦で作った蕎麦。(*^-^*)


ご馳走様でした。


マツモリ蕎麦

味噌汁


田舎の煮しめ。(^^;)


竹輪が無かったので、ざわざゴリに買ってきてもらったのに、

竹輪を入れ忘れた私。(^^;)


ゴリには秘密にしておこう。(;^ω^)


煮しめ


■2019年12月31日


友人夫婦が小学生の孫と一緒に蕎麦打ちを見に来訪。


かねちゃん夫婦と孫たちかねちゃんと孫たち


その時にはメニュー写真が撮れなかったので

同じようなものを夕食に作り、覚えに撮影。


煮豚、黒豆の煮豆、エビフライ、笊蕎麦、伊達巻。

私たちは夕食で、はなめこおろしそばを食す。


なめこおろしそば

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伊達巻


デザートはワンパターンのチーズケーキ。(^^;)


チーズケーキ







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〆はチキンラーメン(^^;)

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■2019年12月29日


昆布と花かつおの出汁とりをして、

今夜は野菜中心のしゃぶしゃぶで満腹。


出汁取り


野菜は、↓ このほかにも新菊と葱も。

肉は豚バラと豚ロース。


しゃぶしゃぶ


大きく育ってしまったなめこをも食べてみよう!

細切りスライスの野菜をしゃぶしゃぶ~。


しゃぶしゃぶ


たれは、胡麻をたっぷり擦って

味見しながら、醤油や味噌や蜂蜜や柚子を混ぜ混ぜ。


ゴマみそだれ


大きななめこは大味なのかなと思っていたが 意外に美味しい!

歯ごたえもイイ!


おおきななめこ


〆はうどんにしようかと思っていたが、

茹でるのが面倒になり、チキンラーメンを加えてみたら、

しょっぱいわ~。(-_-;)


出汁に味はついていないんだけど。


〆はチキンラーメン(^^;)









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