FC2ブログ

採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

日生産の牡蠣

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2019年1月13日


それはそれは大きな牡蠣を入手。(*^-^*)

産地は日生。

岡山に育ったので、やっぱり日生の牡蠣がいいね!


キャベツは春波、レタスは美味タス、カリフローレと瑞麟ブロッコリー、

紅心大根と秋じゃがのキタアカリ等など、自家栽培の野菜とレモン。


konnya19_0113.jpg
蒸し野菜


キャベツと人参と生姜の浅漬け。


浅漬け







★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








あったまおいしい

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2019年1月12日


酒粕入りの味噌ベース豚汁。


里芋の代わりにさつま芋、大根、人参、牛蒡、葱、生姜、椎茸、

豆腐、油揚げ、じゃぶじゃぶ用の豚肉残り物などなど、

出汁は 粉砕いりこと粉砕鰹節。


鰆の照り焼き、納豆、浅漬け。


konnya19_0112_20190112202004d85.jpg


蛇腹干し大根に。


蛇腹干し大根







★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








倹約すき焼き

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2019年1月11日


牛切り落とし肉とあるものだけで倹約すき焼き風に。

薪ストーブの上なので火も節約。(^^;)


白菜、大根、牛蒡、春菊、木綿豆腐、葱、椎茸、えのき茸…。


konnya19_0111.jpg


白菜を採って鍋二回、鉄板焼き1回、残りを浅漬けに。


白菜の浅漬け


スーパーで山口県産の穴子を見つけたので端っこを少し試食。


恵方巻寿司用にと、少し早めに買い、冷凍保存した。

いい穴子だったので、美味しい太巻きが出来そう!!


穴子








★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








鍋であったまる

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2019年1月7日


シンプルに、白菜と豚肉のミルフィーユ鍋は、

年末にしぼった柚子酢をつけて、あっさり鍋に。


白菜と豚肉のミルフィーユ鍋


半分ほど減った頃に、きのこや葱や豆腐を加えて、

少しだけ変化を。(^^;)


白菜と豚肉のミルフィーユ鍋


■2019年1月8日



久々に餃子を作り、今回は個数ピッタリにするつもりで、

わざわざボールからバットに平たく入れ替えて、個数を数えて

28個ね!!


と、包んでいたら、中身が2個余った。(-_-;)


あれれ?皮が2枚足りなかった??


と、袋に書いてある数を、老眼鏡をかけて見直してみると、

26枚と書いてあった。(^^;)


8と6を見間違えていたのね。(;'∀')


まあよくあること。


裸眼では3とか6とか8の小さな数字の見分けがつかないのだ。


餃子

餃子


あっちゃー!!

また焦がしてしまったわ。(-_-;)


蒸した後、水を切ってごま油を垂らして、チョッと離れたすきに…。


餃子


ということで、残った中身2個は味噌汁に入れてゴリと1個ずつ食べたとさ。(^^;)


konnya19_0108


↑ 黒っぽい豆は、塩味だけで蒸した鞍掛豆。


■2019年1月9日


塩麹焼きそば。


塩麹焼きそば
塩麹焼きそば


キッチンに半干し状態の白菜が残っていたので

白菜とねぎとベーコンのクリーム煮を。


白菜のクリーム煮


新聞紙に包んで水に浸けたさつま芋をアルミホイルに包んで、

薪ストーブの中へ投入!


焼き芋


美味しい焼き芋の完成!


焼き芋



■2019年1月10日


先日の餃子で水餃子鍋。


konnya19_0110.jpg


〆のうどんは、ゴリの手打ちうどんで。


〆のうどん


お正月用の餅が終了したので、つき姫でヨモギ餅を搗いた。

6個だけ、ゴリ用のあんころ餅を。


明日の朝、白餅も搗こうと思う。


ヨモギ餅



★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








あけましておめでとうございます

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2019年1月1日


今年の元旦の雑煮は、大きく切った大根と金時人参と椎茸と

豆腐とハマグリとほうれん草と刺身ブロークンと柚子の皮。


出汁は、昆布といりこでお澄まし。


雑煮
福の重


吸い物も刺身ブロークンを使用。

骨がないので食べやすく、美味しい出汁だし何といっても安価でいいね。(^^;)


konnya19_0101.jpg


年末に作ることがが出来ず、明けて早々にゴリが作った 海老の揚げ煮。

おせちの講習会でゴリが習った時のレシピなので、

ゴリが独りで頑張った。(^^;)


元旦には包丁は使わないという決まりごとがあるけど、

仕方がないね。


海老の揚げ煮
手作り焼き豚


■2019年1月2日


我が地方では、雑煮はお澄ましだが、白味噌雑煮を作ってみた。

中身は元旦と同じ。(^^;)


白味噌雑煮


ゴリ家では、1月2日は 伸ばし初めのうどんを食べる日と決まっているので、

ゴリの手打ちうどんを、釜揚げで食べた。


生姜と金ゴマと白葱をたっぷり入れて、風味のよい美味しい伸ばし初めになった。


伸ばし初めのうどん
おせち


伊達巻も年末に作りそびれたので、2日の朝ストーブの上で焼き巻いた。


伊達巻


↓ これはゴリの手作りチーズケーキ。

手土産に。


チーズケーキ
チーズケーキ


■2019年1月3日


蕎麦打ちをし、おせちと一緒に おもてなし。


■2019年1月4日


鰤大根、キャベツとすみれかぶとブロッコリーとカリフローレのサラダ、

カレーライス、伊達巻、納豆、黒豆などいろいろ。


konnya19_0104.jpg


■2019年1月5日


カレーライス、キャベツのコールスロー、スープ、おせちの残り等など。


■2019年1月6日


カレーライスの日々。

この日は、カレーのリメイクのチーズのっけオーブン焼き。


konnya19_0106.jpg


白菜が採れたので、マッキムチづくりを。


白菜の浅漬け
マッキムチ


時々、ボチボチアップしますので、今年もどうぞよろしくお願いします。m(__)m





★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








年越し手打ち蕎麦

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2018年12月31日


だいぶん上達したゴリの手打ち蕎麦。(*^-^*)

水回しのあと、ひび割れが無くなるまで捏ねて伸ばして切って…。


ゴリの手打ち蕎麦


今年は自家栽培のホースラディッシュ(山わさび)と大根おろしでいただいてみた。

ピリッといい辛みと風味で、一段と美味しい年越し蕎麦となった。^^


おろし蕎麦


天婦羅は、半干し椎茸とカリフローレとカリフラワーと刺身ブロークン。


天婦羅


薪ストーブの上で煮物を。


薪ストーブの上で煮しめ


遠赤外線の威力は凄いと思う。


煮しめ


鰤の照り焼き。


鰤の照り焼き








★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2018年12月27日


手抜きな日の夕食。


konnya18_1227.jpg


紅白なます。


紅白なます


↓ 夕食後に作った1品。


美味しそうだったので、あさイチで紹介された

藤井恵さんの 『 はちみつしょうがチャーシュー 』 を真似っこ。(#^^#)


焼いた後、薪ストーブの上でグツグツ。


写真がイマイチだったけど、食欲をそそる香り。


はちみつチャーシュー


■2018年12月28日


ゴリの手打ち蕎麦で なめこおろし蕎麦。


なめこおろし蕎麦


27日に作ったチャーシューを少し試食。^^

生姜風味がとてもいい!!


作り置きの紅白なます+海藻、作り置きのものなどなど。


konnya18_1228.jpg


薪ストーブで、キッチンで半干し状態の白菜と人参と大根葉と椎茸とエリンギと

油揚げの炒め煮。


白菜と人参と大根葉と油揚げと椎茸とエリンギの炒め煮

白菜と人参と大根葉と油揚げと椎茸とエリンギの炒め煮


■2018年12月29日


豚バラ、豚の切れ端、赤玉葱、卵、牛乳、薄力粉をフードプロセッサーで混ぜ、

バターで焼いたミートボール。


夏に採れたサンマルツァーノの瓶詰めでトマトソースを作り添えて。

きょうの料理でコウケンテツさんの放送をみて、ゴリが作ったもの。(#^^#)


konnya18_1229.jpg


■2018年12月30日


たまには手抜きをしようと相談し、

ポチっとして29日には、早々と届いたおせち料理。(^^;)


消費期限1月2日だって。

年末から食べていないと、消費できそうにもないわ。


調理日や配送期間を入れたら1週間を超えているはず。

有名料理店○○監修の…。

のうたい文句に踊らされ買ったはいいもの…。


結構いろんな保存料とか着色料とか化学調味料も使用されているようで、

残念だった。(-_-;)


やっぱり、ダサくても手作りのおせちがいいね!反省。

これは、3段重の内の 三、康ノ重。


うどんはゴリの手打ちうどんで釜玉うどん。(*^^*)


konnya18_1230.jpg


弟が栽培した黒豆を貰って、まほうなべと薪ストーブの火だけで黒豆の煮豆に。

小さい容器の方はお裾分け用。


黒豆の煮豆




★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








鉄鍋を使ったら直ぐに入れ替えようね!(^^;)

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2018年12月26日


南部鉄鍋で野菜炒め煮。

レンコン、人参、牛蒡、干し椎茸、レッドムーン、竹輪。

出汁は 粉砕したいりこ、調味料は 甘酒、本みりん、酒、薄口醤油。


野菜の炒め煮


ついつい鍋に入れたまま冷めるまで置いていたら、

レンコンが黒く変色していた。(-_-;)


刺身ブロークンと椎茸のピカタ。


konnya18_1226.jpg


12月25日に漬けた、今季最後の赤大根のあかね。

大切に いただこう。


赤大根の甘酢







★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








祝い事やら法事やら

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  



■2018年12月19日


ゴリ忘年会につき、私だけの食事は撮るまでもなく。(^^;)


■2018年12月20日


konnya18_1220.jpg
天婦羅
サラダ


■2018年12月21日


お寿司。(^^;)


■2018年12月22日


お昼、フェリーチェにて。

メインは、ジビエと牛ステーキ肉と魚の3種類をチョイス。


サラダ。

サラダ

パン。

パン

オードブル。

DSC_2057.jpg

スープ。

里芋と野菜スープ

魚。

DSC_2062.jpg

牛。

DSC_2061.jpg

鹿肉。

DSC_2060.jpg

デザート。

デザート


↑ お昼に、お祝い事で ご馳走を食べて帰宅したら、

家庭菜園で使用する活力剤のHB101が届いていた。

そのおまけで伊勢うどんがついており、丁度よいと夕食でいただいた。


タレの色は黒くて濃く甘い、うどん自体はやわらかく

讃岐うどんなどとは全くの別物だった。(^^;)


伊勢うどん


■2018年12月23日


konnya18_1223.jpg


豚肉のサクサクカツレツ。


ぺったんこに伸ばした豚に、混ぜた卵とパルメザンチーズと、

パン粉をまぶして焼き揚げ。


豚のカツレツ


鞍掛豆、牛蒡、レンコン、人参、昆布の五目豆。


五目豆


■2018年12月24日


親戚の法事の料理の残りと常備菜、

刺身ブロークンにホースラディッシュ等など。


konnya18_1224.jpg
ホースラディッシュ


掘り立ての山わさび(ホースラディッシュ)は、

フードプロセッサーにて粉砕、ジプロックで冷凍保存した。


ホースラディッシュ
ホースラディッシュ




★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★








イイ事全部やってるなあ~

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2018年12月17日


舟を持ってるお隣さんは、時々海釣りに出かける。

沢山釣れた時には、お裾分けを頂くこともある。(*^-^*)


その時のイイダコを冷凍していたものを煮つけにしたもの。


下処理は、ジプロックに入れたまま流水で解凍し、

内臓を出し、塩をまぶしてぬめりを洗い流してと、

結構面倒だが、地物のイイダコは本当に美味しい!!


ごちそうさま。m(__)m



鉄鍋で焼いて生姜とポン酢をかけただけの椎茸も大好き!!



白菜と大根と赤大根と人参の浅漬けでサラダ。

具沢山味噌汁、納豆も。


konnya18_1217.jpg


つき姫を買って以来、うちほど年中餅を搗く家庭もないのでは?

と思うくらい、よく搗いている。


先日、搗きたての きなこ餅がいいと放送された同じ番組で、

朝に食べる米麹の甘酒がいいだの、夜に食べる酒粕の甘酒がいいだのと…。


『 うちは イイ事全部やってるなあ~! 』 と、ゴリが満足気。(^^;)


餅
お焼き


浅漬け。


浅漬け



■2018年12月18日


『 今日は鍋にするけど何味がいい? 』 と、ゴリに聞くと、

『 何でもええわ~ 』 というので、勝手に塩レモン鍋に。


あっさり味でスープまで全部飲めてしまう。

少し残ったので、明日は味噌を少し加えて味噌汁に変身させてみよう。


塩レモン鍋
卵納豆





★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ★ ・‥……‥・ ☆ ・‥……‥・ ★