採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

ほぼ常備菜で済ませた日

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■2018年4月25日


ラディッシュを採ってきて葉っぱはお浸しに、

本体は酢漬けに。


少し遅くまで農作業を頑張ったので、

これだけ作っただけで、他は常備菜や残り物で済ませた。(;'∀')


あと納豆もあり。


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■2018年4月22日


手羽中の炒め煮。


手羽中炒め煮


筍の煮物。


筍の煮物


採れたて野菜でサラダ。


サラダ


酢玉葱。


酢玉葱


筍をいただいたので少し瓶詰に。


筍の瓶詰づくり


■2018年4月23日


キャベツや玉葱やベーコンは、梅とみそ味で炒めものに。

ひじきとレンコンと人参と牛蒡と竹輪と油揚げとくらかけまめで数日分の常備菜づくり。

大根葉でお浸し。


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梅とみそ炒め
大根葉のお浸しとひじきの煮物


■2018年4月24日


ヒラ煮魚に絹さや。


大根の千切りの上にホタテの貝柱、

ラディッシュ、摘果した生のベビーズッキーニ等など。


味噌汁、あとは常備菜。


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鯵も買ったので、夕食後に揚げて南蛮漬けに。

これは明日からの常備菜に。

摘果したズッキーニも素揚げにして一緒に漬けている。


鯵の南蛮漬け


ゴリの手作りチーズケーキ。

これを待っている人がいる。(;^ω^)


ゴリの手作りチーズケーキ





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酢豚~酢豚~

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■2018年4月20日


酢豚~酢豚~と、数日前からゴリが毎日のように言うので…。


豚ヒレの塊肉、椎茸、人参、筍、玉葱、台湾パイナップル、

冷凍保存していたレッドホルン(赤パプリカ)、緑のものが何かないかな~?と、

畑に行ってみると、アスパラガスが3本あった!!(#^^#)


甘党のゴリ満足!


酢豚(純米酢・きび砂糖・トマトケチャップ・オイスターソース・醤油・生姜)


作り置きの酢玉葱が重宝する。(#^^#)

その甘酢をわかめにもかけて。


酢玉葱


味噌汁は昨日の残り物。

いつも前日に多めに作った味噌汁は、昼食で食べるのだが、

今日は外食したので夕飯に。(;'∀')


他にも納豆やくらかけまめも。


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よもぎの美味しい季節

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■2018年4月18日


ゴリが手巻きがたべたいというので、刺身を買ってきた。


酢飯と卵焼きと味噌汁を作り、畑から採ってきた野菜を洗い

シーチキンパセリ、納豆、明太子マヨを混ぜ混ぜしたくらい。(^^;)


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ゴリの手作りマフィンは、クリームチーズと

去年冷凍していたブルーベリー入り。

手土産に。


ブルーベリーとクリームチーズのマフィン(ゴリ作)



■2018年4月19日


早朝からゴリが自主的にヨモギを摘みに出かけた。(^^;)

よっぽどヨモギ餅が食べたかったのだろう?

朝、もち米も浸して準備していたので、


私は水を換えながら丹念に洗い、あく抜きし、刻み、

フードプロセッサーで細かくして、30gと50gずつに小分けして冷凍しておいた。


50gの方は食パン用で、30gは3合の餅つき用。


ヨモギ摘みヨモギのあく抜き
ヨモギフードプロセッサーでヨモギ30gずつ小分けして冷凍保存


夜に「つき姫」で餅つき。

ヨモギを加える時に飛び散って困った。(^^;)


ヨモギ餅


久しぶりに新玉ネギで蜂蜜入りの酢玉ねぎを。

飼ってる蜂さんに逃げられたので、去年の保存蜂蜜を大切に食べなくっちゃ!!


鰆の煮つけ、蕪の間引き菜のお浸し、味噌汁等など。


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■2018年4月14日


サバの味噌煮、ラディッシュの葉っぱのお浸し、キャベツサラダ、

玉葱とじゃが芋の煮物納豆など。


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■2018年4月15日


間引き牛蒡と玉葱と椎茸とキャベツの芯と生姜と牛こまの炒め物、

初物のアスパラガスやラディッシュも添えてキャベツのサラダ。

納豆も。


野菜と牛こまの炒め物
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■2018年4月16日


さつま芋と牛蒡と人参と玉葱と三つ葉のかき揚げ、

レンコンと桜えびの落とし揚げ。


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かき揚げとレンコンの落とし揚げ


■2018年4月17日


15日に作った手打ちうどん。


1kgずつ2回に分けて作ったので、

5分踏んでは折りたたむを5回 繰り返すことを2回行なったので、

正味1時間ほど踏み続けることになるので、

今回は、私も5分ずつ5回踏んだ。(^^;)


歩数計をぶら下げて、どれくらいになるだろう?と期待して見ると、

全く歩いたことになっておらず。(-_-;)


その苦労して踏んだうどんは、いつも以上に美味しく感じた。(*^-^*)/


前日に天婦羅を揚げたので、この日は肉うどんに。

油揚げ、海藻、茹で卵、生姜、ゴマなどもたっぷりと。


キャベツと納豆も。


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あるものだけで

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■2018年4月13日


日中は暑くて、薪積みをして汗を掻き、くたくたになった。

夕方に、家に入る頃には、涼しくなり、肌寒くなったので、

温かいものが食べたくて、雑煮。(^^;)

ていうか、


ただ、ご飯が無かっただけ。(;^ω^)

簡単に支度できるメニューにしただけ。(;'∀')


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雑煮はあるものだけで、鮭、牛蒡、人参、椎茸、博多かつを菜、ぶなしめじ入り。

塩麹、醤油、味醂で味付け。

きのこの当座煮、サラダ、納豆。


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ついにフッ素加工のフライパンが使えなくなった

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■2018年4月12日


南部鉄板で作る野菜炒めが美味しくて、

ついにフッ素加工のフライパンが使えなくなった。(;'∀')

時短にもなるし、味に こんなにも違いが出るとは!!


鉄は高温空だきにも耐えられるので、安心感もあるしね。


野菜炒め


自生している韮で卵焼き。


レンコンなど栽培しない野菜は買うが、トマトやきゅうりは

夏になって生り始めてから食べればいいという主義(でもないが(;^ω^))

大好きでも、冬には全く食べないので、あまり買うこともない。


「 あーこんなに暑いとトマトが欲しくなるね!」 と言った 私の言葉に反応して、

ゴリが買ってきた。(^^;)


韮入り卵焼き


他にも 味噌汁や納豆。




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長~い

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■2018年4月8日


ゴリの手作りカレー。

パクチー(コリアンダー)をたっぷり載せて。


ゴリもパクチーの匂いにやっと慣れた様子で、

嫌がらずに食べられるようになった!!(まだ好きにはなれないらしい(;^ω^))

プラス 納豆。


ゴリのカレー


春キャベツ、蒸しブロッコリー、ラディッシュが美味しい!

ラディッシュの根っこの長いこと!!(*_*)


サラダ



■2018年4月10日


豚バラの塊肉があったので、活力鍋で茹でてスライスして

焼いた後脂を拭きとり、春キャベツと韮を炒め合わせた。


豆板醤と塩麴と醤油少々とミックス胡椒で味付け。

大蒜ごま油で香りつけ。


少し深めの南部鉄なべで、脂の飛び散りを減らしたが、

グリル周りは大変なことに。(;'∀')


あっという間に火が通り、そのまま食卓に出したころには余熱でぐったり。(-_-;)

春キャベツを投入したら直ぐに味付けし、火を切らないといけないね。


豚バラ塊肉を茹でてスライスして野菜炒めに


ラディッシュとサニーレタスと蒸したブロッコリーの酢味噌和え。

酢味噌は、味噌と蜂蜜と柚子酢とすり胡麻で。


やっぱりラディッシュの根っこが長~い!!(;'∀')


酢みそで蒸し野菜生野菜


ラディッシュの葉っぱは お浸しに。


ラディッシュの葉っぱのお浸し
味噌汁





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洗うとつるりと簡単に皮が剥けるもの

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■2018年4月6日


妹にこの画像を送ったら、

「 美味しそう~ 1個は私の? 」 って。(^^;)

「 来ればあげるよ! 」


椎茸とえのき茸入りの嵩増しハンバーグ。


嵩増ししたため3個出来たので、

1個は明日のお昼に。


椎茸入りハンバーグ
糸コン辛子明太子
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■2018年4月7日


今日は寒くて薪ストーブが活躍した。(#^^#)

土鍋で筍ご飯も薪ストーブにかけて。(#^^#)


そろそろ土鍋料理はお仕舞いかな?


土鍋で筍ご飯(薪ストーブの上で)


お焦げもできて美味しいね!


筍ご飯
筍ご飯


蓋を開けっぱなしだと、薪ストーブと周りにも 脂が飛び散るので、

魚を焼く時には蓋をする。

南部鉄板も、蓋つきのがもう一つ欲しい。


薪ストーブでスズキの塩焼きと焼きそば


皮が剥がれる事があるので、オーブンシートも念のため。(^^;)


焼きそばは、豚バラ、カーボロネロの花蕾、キャベツ、竹輪、椎茸入り。

カーボロネロがいい味出している。(#^^#)


スズキの塩焼きと焼きそば


夏に冷凍していたサンマルツァーノリゼルバ。

瓶詰めが少なくなったので、代わりに冷凍庫から出してきた。


サンマルツァーノリゼルバ


冷凍トマトは、水で洗うと つるりと簡単に皮が剥けて使い勝手がいい。

ゴリがカレーライスを仕込んでいるところ。


明日の夜はカレーライス。


サンマルツァーノリゼルバ





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今日も筍明日も筍(^^;)

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■2018年4月4日


筍で煮物、鰹のたたき、ほうれん草のお浸し、

前日の残り物や味噌汁等など…。


他にも夕食で毎日摂っている納豆。


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■2018年4月5日


春巻き、贅沢食いのブロッコリー、アサリの酒蒸し等など。


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くらかけまめ(倉掛豆)の煮豆で、おこわご飯を作ってみたら、

黒豆おこわのような味わい。

でも、独特の甘みや風味で、とても美味しい!!


倉掛豆のおこわ


春巻きの具は、いつもあるもので適当!

今日は、筍、ブロッコリー、ブロッコリーの茎、海老、炒り卵、生姜。


卵と筍以外は、生のまま巻いて揚げた。


春巻きの具


パリッパリ。(#^^#)


春巻き




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