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採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

名残惜しい薪ストーブ

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2019年4月17日


タラとじゃが芋のシェリー酒蒸しには、ディルのっけ。

手前真ん中の和え物みたいなものは、前日の残り物のあぶ玉丼に、

追い卵閉じでふっくら煮にするつもりが、蓋をして放置していたら、

かたまっていた。(^^;)


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タラのシェリー酒蒸し


■2019年4月18日


寒くないけど、早朝だけ薪ストーブを焚こう!!(我慢して)

お湯を沸かしたり、お茶を淹れたり…。

パンも焼いておこうかと。


暑いと感じながら…。(^^;)


早めに火を落として、熾きになったところで、

朝、パン生地を作っていたので、ストーブの中で焼く。


ニュースでは、今年初の夏日になったとの事。

暑かったはず!!


薪ストーブでパン


それでも、夕方には、そこらじゅうを開けっぱなして再度火を入れ、

料理を始めた。


菜の花の下茹で、味噌汁、高野豆腐の煮物などなどは、ストーブの上で。(*^-^*)


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鶏むね肉の唐揚げ。


鶏むねから揚げ


夕食が終わった頃に、初物の筍を頂いたので、焚き続けた。(^^;)


筍







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■2019年4月13日


ビンチョウマグロの手抜きカツレツ。


マグロのサクを二枚に切り、

それぞれを薄くスライスして開き、パルメザンチーズを叩きつけて

イタリアンパセリのみじん切りと細かくすりおろしたパン粉を混ぜてまぶして

オリーブ油で揚げ焼きしただけ。



いつもより少し薄めの色に焼きあがったが、サクサクで食感OK。


ベビーリーフと新玉に、バルサミコ酢、オリーブ油、福塩、

ミックス胡椒、薄口醤油少々を混ぜて、魚に載せて食した。


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■2019年4月14日


木野山神社の春季祭典の当番日。

前日に掃除をし、空の様子を見ながら雨上がりの時間に

木野山様に登り、3人の有志でお祀りをしてきた。


降ったりやんだりの一日。

足元も悪いので、祭典は公会堂で行なうことになった。


帰宅は6時前で、7時からは次の会合の予定があった。


ゴリは、手巻き寿司が食べたいと、刺身の盛り合わせを買っていたが、

ご飯を炊き、酢飯を作る時間が無くなったので、


早く煮える極細うどんの乾麺を食べることにし、

おかずは刺身と、昼間に蒸していた塩味の鞍掛豆。


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鞍掛豆


■2019年4月15日


揚げ鶏の葱ソース。

春キャベツがレタスのよう!


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■2019年4月16日


夕方に来客の予定だったので、

手早く作れる、あぶ玉丼に。(^^;)


お昼に作っていた「しらすソース」かけの冷や奴。

豆腐にも合うね!


夕方作業中に摘んできた蕗はお浸しに。

香り好い初物。(*^-^*)


春キャベツ、あまいえんどう、ハムのサラダ。


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トウ立ちした大根の葉っぱ

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■2019年4月12日


あまり太く育っていない大根が急にトウ立ちを始めて、

筋ばって食べられたもんじゃない。

トウ立ちの遅い品種を蒔いたはずだったのに、何が悪かったか?(^^;)


でも、葉っぱの方は十分いただけるので、芯は除いて茹でて細かく刻んで

手作りマヨ&作り置きのそばつゆ&擂りおろし金ゴマで和えて。

美味しかった!


冷凍のブラックタイガーは、生姜と唐辛子風味の揚げ焼きに。

皮ごとぱりぱりいただく。


あとは、採れたてフレッシュ野菜と、常備菜。


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冷蔵庫に残っていたのを見つけて

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■2019年4月8日


頑張って、薪ストーブを まだ焚き続けている我が家。

汗を掻きながら。(^^;)


グリル代わりに、煮物や味噌汁づくり。

これが出来なくなると寂しいな~。(-_-;)


薪ストーブで煮るひじきの煮物は、今季は最後となるか…。

椎茸、牛蒡、人参、蒸し鞍掛豆、竹輪、油揚げなどなど。


ひじきの煮物


サゴシのワイン蒸し、四川児菜の浅漬け、味噌汁など。


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■2019年4月9日


ゴリが一人で買い物に行き、また買ってきた焼きそば用の麺。


焼きそば


■2019年4月10日


ホットプレートビビンバ。


中央のは、3月に作った自家製マッキムチで、

まろやかで美味しくなっている。

他には、菜花、牛肉の切り落とし、人参、椎茸、大蒜などなど。


ビビンバ


ホットプレートビビンバといっても、鉄板でそれぞれ炒めたり茹でたりして味付けしたナムルを

ホットプレートで ↓ ご飯の上に載せて混ぜ合わせたもの。


ビビンバ
ポテトサラダとスープ


■2019年4月11日


畑のあちこちで 韮がたくさん生えていて、

今頃の韮は やわらかくてとても美味しい!


今日は、春キャベツと一緒にお焼きに。

ゴマ油で焼いたので、チヂミ風。


韮と春キャベツのお焼き


1週間ほど前に採った 四川児菜が、冷蔵庫に残っていたのを見つけて、

椎茸や三つ葉や塩蔵わかめや人参などと一緒に湯豆腐に。


四川児菜が、サッと煮ても美味しいことを発見。(*^-^*)


湯豆腐


メルカートとトロピレッドと春キャベツと人参のサラダ。


サラダ





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来客あり

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■2019年4月1日


「 今日は油淋鶏作るよ! 」 と、ゴリに言ってたが、

チキンチキンごぼうに変更。(^^;)

ま、揚げて甘辛く味付けするのは同じなので、

ゴリには、どっちでもいいらしい。


野菜の種類も多いしね!


ごぼう、人参、カリブロ、椎茸、鶏もも肉。


キャベツと人参と、まだあった頂き物のきゅうりと青豆のサラダ。


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チキンチキンごぼう


■2019年4月2日


豚汁、菜花の胡麻和え、春キャベツとサバ缶の蒸し煮、

新玉ネギのマヨ味噌和え、黒豆の煮物。


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新玉ネギの味噌マヨ和え
春キャベツとサバ缶の蒸し煮


■2019年4月3日


畑仕事を終えて、作り置きのものを出して、10分ほどで作った夕食は、

チキンライス、野菜のお浸し、肉団子スープ、黒豆の煮豆。


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■2019年4月4日


ハマってしまった しらすソースでサラダ。(^^;)

そして、うすしお鮭のボイルサラダは、ポン酢で。(^^;)

手抜きな日が続いているのだ!


黒豆は、ほぼ毎日切らさないように、無くなったら煮る!

おかげで、ゴリはぷーすけ。(^^;)


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■2019年4月5日


育苗用の中の農電園芸マットを見たいとのことで

トドさんとアシカさんご夫妻が来訪!

お昼は、ゴリの手打ち蕎麦を試食していただく。


ご夫妻で栽培したブドウで作った干しブドウ入りで、

とても美味しいかおり高いふっくら マーラーカオケーキ。


お土産で頂き、ごちそうさまでした。m(__)m


マーラーカオケーキ


アシカさんのブログに登場する4コマ漫画も、昨年の秋に本になりました!!

ほっこりしますよ。


アシカのほのぼの田舎暮らし


農電園芸マットの説明を確りできず、ごめんなさい。


■2019年4月6日


焼いただけの大山ベーコン、洗っただけの半結球レタス、

またまた登場!今だけの季節の味、極早生玉葱のマヨ味噌和えは、

今回は味噌多めに。


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■2019年4月7日


1週間ほど前にきょうの料理をみていたゴリが、

明日はこれじゃな!と、チキンバーグを食べたそうにしていた。

小さいながら我が家の新玉葱も採れ始めたので、

レシピ通りに、チキンミンチと新玉葱半々で作ってみたら、

かるくて、いくらでも食べられそうと絶賛!!


そりゃそうよね!

畑から抜いてきて直ぐに料理するんだもんね!

美味しい筈!


チキンバーグ


今日も来客。


「 うちの椎茸は美味しいよ!!

にくまるという品種で・・・ 」


と、お土産にいただいた椎茸。

我が家の椎茸(同品種)はほぼ終了したところなので嬉しかった。


それにしても、大きく育った椎茸は、コリコリ肉厚で美味しかった。

バター焼きでいただいた。


春の味、いかなごが出回り始めたので、小ぶりのものを買ってきた。

きび酢と醤油で。(*^-^*)


四川児菜の浅漬け。

これは、アシカさんに お土産に差し上げようと思っていたのに忘れてたね。(^^;)

今頃思い出したわ。


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また打ってもらわなくっちゃ

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■2019年3月29日



鰯をひらいてパルメザンチーズとパン粉で揚げ焼きに、

添え野菜は、わさび菜とお浸し、分葱の酢みそ和え、椎茸のスープ。


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分葱のぬた


■2019年3月30日


直売所で購入した地元産のニベは煮魚に、

魚に添えているのは白菜の菜花。


キッチンで半干し状態の白菜と人参と大根は炒め煮に、

青豆は、蒸して薄口しょうゆ味のお浸しに。


ほうれん草と春菊は、サッと茹でて、前日作った残り酢みそで。

具沢山味噌汁は、赤味噌と麦みその合わせ。


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ニベ
半干し白菜と人参と厚揚げの炒め煮
味噌汁


■2019年3月31日


今日は、またまたゴリの手打ちうどん。

まとめて手打ちして冷凍しているものが、

あと1食分になったので、


雨でも降ったらまた打ってもらわなくっちゃ!!

雨でもゆっくりできないゴリ。(^^;)


具は、絹厚揚げ、椎茸、鶏もも肉、わかめ、白葱、

三つ葉、初物のスナップエンドウ、卵。


キャベツと人参のコールスロー。

黒豆の煮豆。


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鉄火丼が食べたい!

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■2019年3月28日


ゴリが出かけた序にスーパーマーケットに寄って、

買い物をしてきてくれた。


「 鉄火丼が食べたいからマグロを買ってきたよ! 」 と。(^^;)


長芋のストックがあったので、丁度よかった。(*^-^*)

おかずは、野菜のお浸しと昨日の残りのさつま芋のレモン煮など。


鉄火丼



畑で採れたものを、何でもかんでもお浸しに。


カリブロ花椰菜、早生子持ち芽キャベツ、四川児菜、ほうれん草、春菊、

人参、人参葉。


お浸し








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明日持って行くからね!

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■2019年3月24日


夫、ゴリの手打ちうどん。

牛蒡と玉葱と葱入りのすき焼き風と、わかめと茹で卵で肉うどん。


うどん



■2019年3月25日


フレッシュ半結球レタスと鶏カツとポテトサラダ。

胡瓜を頂いたので、珍しくきゅうり入り。


我が家の畑では、白菜、小松菜、ルッコラ、カーボロネロなどの

菜花が咲き放題なので、ミックス菜花の酢味噌和えに。


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■2019年3月26日


塩麹&オイスターソース焼きそばは、

我が家で採れた 芽キャベツ、蕾菜、椎茸、人参と

もやし、ぶなしめじ、豚バラ、イカ揚げなど。


白菜と人参の浅漬け、黒豆の煮豆、味噌汁の残り物なども。


焼きそば
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■2019年3月27日


さつま芋のはちみつ&レモン煮、焼いただけの塩鮭、

焼いただけの椎茸、大根と人参と木綿豆腐と油揚げの炒め煮。



さつま芋のはちみつ&レモン煮は、昔叔母Aから教わったメニュー。

それが大好きだった叔母も、今は自分で料理をしなくなったので、

明日持って行ってあげよう!


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大根と人参と豆腐と油揚げの炒め煮






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クミンの香りの好さ

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■2019年3月22日


新たまねぎと蕾菜とカリブロのシンプルカレーは、

きょうの料理で紹介された、スパイス料理研究家のカワムラケンジさんの

新たまねぎと菜の花のシンプルカレーの変形判。


我が家の畑にあるのは、蕾菜とカリブロだったので。(^^;)


ターメリック、クミン、黒コショウ、レモン、生姜、大蒜、福塩、オリーブ油を使用。


クミンとレモンが、思いの外いい仕事そする。(*^-^*)


蕾菜とカリブロと新玉ネギのカレー
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■2019年3月23日


クミンの香りの好さに気づき、今日もクミン炒め。(^^;)

大蒜、クミン、福塩、黒コショウ、レモン。

野菜は、カリブロと緑豆もやし。


野菜のクミン炒め


韮が生え始めたので、人参、玉葱、椎茸、ハムも加えて千種焼に。


千種焼


さわらのしょうが焼き。


さわらのしょうが焼き


キャベツのスープ。


キャベツのスープ







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多分判らないだろうというレベル

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■2019年3月19日


芽キャベツの煮物、春キャベツの酢の物、ほうれん草のお浸し、

牛すじと大根の煮物、刺身ブロークンの残りも入れたきのこスープ。

春菊や椎茸も美味しい!


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芽キャベツのトマト煮。

トマトは、去年栽培したイエローオーレのピュレなので、

トマト煮にしては赤くない。(^^;)


芽キャベツのトマト煮


春キャベツは、カニカマやわかめと一緒に酢の物に。

酢は純米酢ではなくて、きび酢。


いつもの味と違うので、まだ慣れない。(^^;)


キャベツの酢の物


■2019年3月20日


シューマイを作ろうと豚ミンチにしたが、

面倒になり、肉団子に。(^^;)

白葱と生姜と卵と、嵩増しに、人参と椎茸も加えて丸めて素揚げに。

採り立てのカリブロ、人参、椎茸はバター炒めに。


前日より、まほう鍋で仕込んでいた黒豆の煮豆も。


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■2019年3月21日


朝、雨が降っていたので、ゴリがまた蕎麦打ちをした。

今迄、9割蕎麦だったのを、8割蕎麦で打ってみた。


食べ比べてみないとわからないので、

先日打ち、冷凍していた蕎麦と食べ比べてみることに。



味だけでいえば、9割の方が好きだが、滑らかな口あたりやコシは、

8割の方が上回っているかも?

同時に食べ比べなければ多分判らないだろうというレベル。


ということで、次回からは8割蕎麦で打つことに??

コスト面でもその方が安心だしね!(^^;)

蕎麦は ↓ 昼食で、夕食は「たいこ」で焼肉。


2・8蕎麦

焼肉




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