採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

直ぐに試す私(;^ω^)

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■2018年7月4日


常備菜の「ゴマ入りいりこ酢大豆」が美味しくて何にでもかけていただく。

今日は冷や奴に。


お八つにも、パリパリの煎りいりこは毎日食しているが、

酢に漬けたいりこも、また食感が違っていい。


角切りトマトのサラダは、今日は普通の玉葱でパセリもたっぷり。

アスタキサンチンたっぷり鮭のフライ。

チョッと焦がしてしまったわ。(^^;)


味噌汁に焼きのり添え。

あれこれ、いいと言われると直ぐに試したくなる私。(;'∀')


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マメなゴリ。(;^ω^)

雨の予定が曇りのち晴れで作業が出来た筈なのにね。


午前中かけてまたまたケーキ作りに励んだゴリ。

午後からこれ持参で遠征。(^^;)


チーズケーキ








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バジル味噌

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■2018年7月3日


塩麹付の鶏もも肉、酢の物、きゅうりとコリンキーと赤玉葱のスープ、納豆などなど。


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最近のお気に入りのバジル味噌。


バジルの葉っぱを細かく切り、すりこぎで味噌や蜂蜜と混ぜ合わせて

酢を少し加えて、いろんなものに和えていただいている。

茄子にも合うネ。(*^-^*)


バジル味噌茄子


またまた作り置きした、いりこ酢大豆。(^^;)

鉄のフライパンで煎ったいりこと、茹で大豆と、たっぷりのいりごま入り。


いりこ酢大豆


私が出かけている間にゴリが作って写真まで撮っていたので、

アップしてほしいということなのだろう。


50個作らないといけないので、予行演習したらしい。(^^;)


三角にしたら~ギザギザのナイフで切ったら~と、

いろいろ文句だけ言っておいた。


スコーン







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ずる林?

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■2018年7月1日


蒸し暑い日が続くと食べたくなる蕎麦やうどん。

部屋の中は70%を超え、朝から除湿運転をしている。


「ずる林」とか話題になっているが、

我が家だって計る場所によれば、全国一位のこともある。(;'∀')


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そして、こんなものも欲しくなる。


茄子と甘とう美人の鉄板焼き
煮大豆


■2018年7月2日


買い物中に友人に呼びかけられて、

「今日は鰯のかば焼きよ!鰻は買えないけどね!」と。

我が家も同じ。(;'∀')


で、今夜のメニュー決定!!(#^^#)

我が家も鰯のかば焼き。


茄子と甘とう美人の江戸煮、きゅうりとトマトとわかめとカニカマの酢の物、

ピーナツ豆腐、味噌汁、納豆などなど。


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常備菜でごまかす

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■2018年6月29日


ウエカツさんの魚活講座、毎日さかな生活で勉強した

魚の”手当”で生臭みを取って湯煮にした鰤。


鰤がこんなにさっぱりと食べられるなんてね!

青紫蘇をのせてポン酢で。


冷や奴には、いりこ酢大豆を。


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常備菜用に作った、牛蒡と人参とズッキーニと牛こまのきんぴら。


牛蒡と人参とズッキーニと牛こまのきんぴら


■2018年6月30日


きょうの料理より、刻み昆布とぶたばら炒めの常備菜。

美味しくて止まらなくなるが、冷蔵保存でラードが気になる。(^^;)


刻み昆布とぶたばら炒め


いよいよこの季節。

夏野菜と青紫蘇たっぷり鉄火味噌。


鉄火味噌
鉄火味噌


あれこれ、常備菜の数でごまかしたこの日の夕食。(^^;)

メインが無くておかずの数が多すぎで食べきれないって。(-_-;)


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わかぺ

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■2018年6月24日


麺が見えていないので、冷麺と言わなければ分からないか。(^^;)

わかめときゅうりの酢の物やママカリの酢漬けのっけ。


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すみれかぶの塩漬け。


すみれかぶを塩漬けに


■2018年6月25日


のんきぼう、ラーメン焼きそばチャーハン炭水化物外食。(;'∀')


■2018年6月26日


あさイチで見たマーボーなすカレー。(^^;)


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ズッキーニと茄子とアスパラガスの揚げ焼き味噌マヨかけ。


ズッキーニと茄子とアスパラガスの揚げ焼き味噌マヨかけ


ゴリが切らさずに仕込んでくれている甘酒を使い、

先日の塩漬けかぶらの水を捨てて、甘酒を加えて

「かぶのこうじ漬け」を仕込む。

食べごろは10日後くらいから。


甘酒かぶの麴漬け


■2018年6月27日


鰯の梅はさみ揚げ。


鰯には血液をサラサラにするEPA(エイコサペンタエン酸)と

動脈硬化を防ぐDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富。


手開きにした鰯を切り、細かく刻んだ梅干しを塗り、

青紫蘇で挟んで水溶きの薄力粉+片栗粉を衣にして揚げる。


EPAやDHAは熱に弱く酸化しやすいという性質がので、

揚げるのはNGかもね。

でも、この食べ方好きなので。



コリンキーの酢の物が食感よく美味!


鰯の梅はさみ揚げ
煮しめかぶらの葉っぱのお浸し
コリンキーの酢の物味噌汁


■2018年6月28日


昨日の、ためしてガッテンのわかめペーストを早速試してみた。


塩蔵わかめを戻してしぼり、フードプロセッサーに入れて、

熱湯を注いで、細かくなりとろみが出るまで回すだけ。

戻したわかめ50gに対して100㏄の熱湯を使った。


わかぺ(わかめペースト)


先ずは、いつものつき姫でわかぺ(わかめペースト)入りのお餅を搗いてみた。

時間が経ってもやわらかくて美味しかった!!


わかぺもち


夕食には、わかぺ入りの卵焼きも試してみた。

ふっくら卵焼き。(#^^#)


わかぺ卵焼き


そして、わかぺとコリンキーときゅうり入りの納豆も。

それぞれの食感が面白くて美味!!


わかぺとコリンキーの納豆


味噌汁にも混ぜ入れてみたら、磯の香りに変身!


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去年ハマってよく食べた角切りトマトのサラダを

トマトが採れ始めたので早速作って食べた。


懐かしい夏の味!!


角切りトマトのサラダ




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■2018年6月21日


ツバスの照り焼きとスパミッシュオムレツ。

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スパニッシュオムレツ


■2018年6月22日


軒下で蚊取り線香を炊きながら鉄板焼き。(^^;)

蚊に刺され放題だったわ。


焼肉
焼肉


■2018年6月23日


鰹のたたき。

自家栽培の大蒜、青紫蘇、きゅうり、玉葱、黄色のトマトを

てんこ盛りにしていただく。


鰹には疲労回復に役立つリジンや、

ストレス克服に役立つパントテン酸(ビタミンB5)が豊富に含まれているとのこと。


少し元気になったかな。

単純。(^^;)


鰹のたたき


ゴーヤと旬の自家栽培の野菜と大山ベーコンの炒め物。

ゴーヤは、去年輪切りで冷凍していたものを使用。


ゴーヤの炒め物


じゃが芋のガレットは、十勝こがねとピザ用チーズを混ぜて焼いただけ。


じゃが芋のガレット



畑にきゅうりの見落としがあり、沢山採れたので、

たたきキュウリの甘酢かけや酢の物を作り沢山いただいた。


きゅうりとわかめの酢の物


たたきキュウリの甘酢かけは常備菜に。


たたきキュウリの甘酢かけ





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■2018年6月19日


活力鍋で豚バラ塊肉の角煮に。

↓ これは別鍋でじっくり煮ているところ。


豚の角煮


PYREX容器にで保存。

茹で卵も角煮の汁で味付け卵に。


豚の角煮


たたききゅうりとキャベツの塩昆布和え。


たたききゅうりとキャベツの塩昆布和え


サラダはレタス、コリンキー、きゅうり、赤玉、カリフローレ。


サラダ


■2018年6月20日


メニューに困ったら 「 何が食べたい? 」 とゴリに尋ねると、

「 ユーリンチー 」 だって。(^^;)


聞くんじゃなかったわ。(;'∀')

どんだけ好きなのか?ゴリ。


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油淋鶏


鶏もも肉の下拵えをしている間に、

じゃが芋、ズッキーニ、人参、さつま芋等を素揚げにしたり、

味噌汁を作ったり。


素揚げはカレー味で。


素揚げ野菜のカレー味






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初物を味わう(*^-^*)

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■2018年6月13日


ゴリの手打ちうどんで、私はかま玉を、ゴリは笊うどんを。


かま玉
ざるうどん


大蒜を沢山入れたかき揚げ天婦羅。

他にもズッキーニ、人参、牛蒡、桜エビ、青さ。


かき揚げ


この2倍ほど揚げてもオリーブオイルが奇麗だったので、

掘り立ての小ぶりのキタアカリも素揚げに。


ポテト


■2018年6月14日


我が家で採れたきゅうりを冷麺に添えて。


冷麺
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鮭
野菜炒め煮
野菜炒め煮



■2018年6月15日


外食。


■2018年6月16日


鶏むね肉の白味噌まぶし焼き。


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初物の1番なりの茄子は、

すいていると思いきや、緻密で瑞々しいものだった。(#^^#)


茄子


ただ焼いただけ。

ただ麦味噌をつけて食べただけなのに、

メッチャ美味しかった。


茄子


近くの直売所で買った実山椒。

1パック100円だった。(+_+)

安っ!!


実だけにしたら100gピッタシ。


実ざんしょう実ざんしょう


50gだけはちみつ漬けに。


実ざんしょうのはちみつ漬け実ざんしょうのはちみつ漬け


■2018年6月17日


キャベツと豚バラ肉の煮物、採れたての甘い人参のサラダ。


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キャベツ豚
人参サラダ

■2018年6月18日


ブラックタイガーで殻付きエビチリ。


ブラックタイガー10匹・生姜・大蒜・葱・豆板醤・ケチャップ・

純米酢・きび砂糖・醤油・紹興酒・片栗粉・ごま油。


エビチリ


初物のコリンキー&きゅうり&赤玉葱のサラダ。

昨日作った ドレッシング(リンゴ酢・きび砂糖・福塩・ミックス胡椒・米油)で。


サラダ
味噌汁


ゴリ作、チーズケーキには、アプリコットジャムを塗り塗り。^^


チーズケーキ






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■2018年6月12日


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生姜焼き。


豚の生姜焼き


きゅうりが今日は 2本採れた。(#^^#)

2本あれば酢の物が作れるね!!


わかめと糸寒天と赤玉と合わせた酢の物に。


酢の物


蕪の甘酢漬けを作ったので、葉っぱはお浸しに。


蕪のお浸し


具沢山味噌汁。


味噌汁


と、夕食の支度をしていたら、ピンポ~ン♪と。


頼んでいた 「 Vita Craft 」 ビタクラフト スーパー鉄フライパンが届いたのだ。

早速、洗って「油ならし」を しなくては!!という気持ちになる私。


ゴリも草刈り作業をしていて なかなか入ってこないし、

油ならしをした序に、使ってみたくなり、チャーハンを作ってみることに。(^^;)


チャーハン


いつも使用している南部鉄は、取っ手が無いし重すぎて鍋ふりができないので、

鉄の軽いフライパンが欲しかったの。


フッ素加工の鍋(フライパン)の使用をやめようとしていたところに、

アズユーライクのカタログギフトが届いたってわけで、

迷わず選んだ このフライパンセット。


鉄製は一生物。

大切に使い倒そうと思う。(;^ω^)


結構気に入った このスタイル。

一回使用後。


何回か「おなべの病院」に入院させた某有名メーカーの

うちの鍋も、ここいらで手放そうかと。(^^;)


ビタクラフト スーパー鉄 窒化4層加工


因みに、生姜焼きは南部鉄パンを使用。




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一所懸命・自家栽培の野菜

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■2018年6月7日


ゴリの叔父の通夜。

通夜ぶるまいという習慣があり、ご馳走をおよばれして帰宅。


帰宅後に、野菜が食べたいというゴリの要望に応えて、

ズッキーニとコリンキーの大蒜ベーコン炒めを。

味付けは塩麴とミックス胡椒。

ピーナツ豆腐と昨夜のスープなどなども。


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■2018年6月8日


ゴリの叔父の葬儀。


朝は立飯をいただき、午後遅くには仕上げのご馳走をいただいて帰宅。


夕食はそのご馳走の残りと、納豆、スープ、冷や奴、

姪の ↓ 中学校修学旅行土産の海ぶどう 等などを食す。


私らの頃は中学の修学旅行は北九州だったが、

今は沖縄らしい。


うみぶどう


■2018年6月9日


ご馳走が続いたので自家栽培の野菜をたっぷり入れたラーメン。


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■2018年6月10日


自家栽培の野菜と大蒜のパスタ。


キタアカリソテー、鶏もも肉のソテーは

タイム、セージ、ローズマリーで香りづけ。

酢赤玉葱、すみれかぶの葉っぱの和え物。


パスタは塩麹&ミックス胡椒&醤油少々で味付け。

ナント、ゴリは焼きそばと思って食べたと。(;^ω^)

失礼な!


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■2018年6月11日


早朝の電気代の安い時間帯にゴボウや人参を抜いてきて

煮しめづくり。

これは常備菜に。


煮しめ


カレー風味の鮭ソテーは野菜もたっぷり。

採れたて野菜を使うのに一所懸命。(;'∀')


スッキリした味のじゃが芋のシンシア、ズッキーニ、カリフローレ、大蒜、玉葱。


鮭と野菜のカレーソテー


初物のきゅうりと海藻のサラダは、酢の物で。


サラダ


冷凍庫の中の大掃除をしたら、去年採れたコーンやアラスカや

干しえのき茸が出てきたので、採れたてのじゃが芋と新玉などを加えて

具沢山スープに。


スープ










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