採れたてメニュー 200802

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地物のガラ海老

2008年02月29日（Fri）

今日も、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。

とても嬉しいです！

仕事帰りに、Ａコープ真備店に立ち寄り、

この、岡山県産のガラ海老をＧＥＴ！

動画

ガサゴソ・ガサゴソ・・・。

帰りの車の中でも聞こえていた。

これ、生で食べると、甘エビよりも美味しいと思うのは、わたしだけ？

でも、今夜は半分だけ生で食べ、あとは『おだまき蒸し』に入れて蒸す。

でも、生きてる海老の頭を落としたり、皮を剥いたり・・・。

残酷よね。

こんな時に限って、気が弱くなるわたし・・・。

かわいそう～。（涙）

でも、次の瞬間、

φ(ｃ･ω･ )ψ　パクリ。

あま～い。

おだまき蒸しの時は、冷凍のさぬきうどんを使う。
（のびないからいいのよ、冷凍うどんは・・・。）

鰆の刺身・冷凍している椎茸とあなごと百合根と銀杏・採れたてほうれん草・・・。

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どうしようか？『玄米シェフ』

2008年02月28日（Thu）

今日も、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。

とても嬉しいです！

今日は、春巻きもどき３種。

カレー＆シーチキン＆チーズ＆玉葱。

梅＆シーチキン＆青紫蘇＆胡麻。

豚ミンチ＆ナッツ＆わさび菜。

ここまでの写真・・・解せない写真だったかしら？（汗）

隣に置いている、サラダ油入りのスプレーで、

油を、満遍なく、シューっと吹きかけて、

『ヘルシオ』ウオーターグリルで１４分。

ほうれん草で和えたスパゲティーは、大根卸しと納豆かけ。

＆ブロッコリーのスプラウト。

スープは、採れたてミニョン＆プチトマト＆椎茸と、

買ったブナピー＆卵とじ。

１２月８日に種蒔きした、２０日大根は、

今頃、やっと食べられる様になった８０日大根か？？（笑）

これは、葉っぱまで、そのまんま食べられるし、美味しいよ～。

最近、チョッと気になる、いろんなごはん。

今、うちでは、玄米を一晩浸して炊飯器で炊いているが、

実家では、『玄米シェフ』で玄米を発芽しやすく精米した、

発芽ごはんを食べている。

聞けば、いい事づくめ・・・。

会社に行ってその話をすると、

もう一時間も経たない内に、

注文してる人（健康おたく約１名。；笑）がいて、

今日、その、『玄米シェフ』で精米したものを、

普通に炊いたご飯を、持ってきてくれたのを、食べてみると、

とても甘くて美味しい。いくらでも食べられそうよ。

ゴリ（夫）に摂って貰いたい栄養素ばかり・・・。

高価な物ばかり、欲しくなって、困ってしまう。

暫く考えようー。

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今日の労力は？

2008年02月27日（Wed）

今日も、わたしのブログを覘いていただき、

ありがとうございます。

とても嬉しいです！

ゴリ（夫）今夜は、遅くなるって言っていたから、

きっと夕食は要らないのだろうな・・・。

でも、明日の私のお弁当の分も、序に作ればいいかな。

ある物だけで、『ヘルシオ』任せの横着メニューにしよう！

って事で、今夜もＩＨクッキングヒーターは使わず、

全部一緒に『ウオーターオーブン・ロースト』２段で、２５０度、２８分。

角皿の上の食材の並べ方、いいかげん。

椎茸とブロッコリーは、焼きすぎになりそうなので、途中投入。

でも、ブロッコリーの方は、火を通しすぎた。（泣）

色も悪い。食感なし。最後の、ほんの数分でいいな！

これからはそうしよう。

一人だから、牛肉もケチって、少なすぎたから、

焼いている内に、裂けてしまった。（泣）

でも、味には問題ないし、いいか。（苦笑）

でも、こんなの全部食べれやしないわ。

と、こうして焼きあがったものを、半分くらい並べたところで、

ゴリに電話してみると、『やっぱ、帰って食べるわー』

だとさ。

今夜の『ヘルシオ』メニューは、

醤油と味醂に浸した、鶏のモモ肉焼きと、

牛肉巻きごはん（牛肉も、味醂と醤油に浸して、

グリーンピースとゴマ入りご飯に巻く）と、焼き茄子と、

焼き椎茸・金時人参・うまい牛蒡・里芋・ブロッコリー。

今夜は、一人だと思っていたので、スープも倹約。（汗）

きっと、ＩＨ・・・を使うより電気代安いよ。

何せ、一度に作れて、２８分だもんね。

労力は、野菜を採ってきて洗った事、牛肉にご飯を巻く事、

大根と生姜を卸した事。スイッチを入れた事。

そんだけ～。ﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡

そうそう、一つだけ気になることが・・・。

先日作った時の、ドライカレーの匂いが、

綺麗に拭いているのに、まだ残っている。

案外しつこい。

まあ、これは、どのオーブンでも同じかな？

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叔母ちゃんの作った『ポトフ』？

2008年02月26日（Tue）

今日も、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。

嬉しいです！

仕事中に、叔母からのメール・・・。

題名『ポトフ』

『今朝、NHKテレビを見ていたら、和風と言っていましたが。

干し大根、大豆など、油揚げと一緒に煮ました。薄味にしています。

返えさなければいけないタッパーに、少し詰めました。立ち寄られたし』

１品倹約できたわ。（笑顔）

帰って作ったのは、豆乳のグラタン。

昨日、スミダ豆腐店から買っている、新鮮豆乳で、ホワイトソースを作り、

シーフードグラタン、採れたてブロッコリーと椎茸入り。

海老・ホタテ・ブナピー等・・・。

今日の『ヘルシオ』は、タンクに水を入れない、普通にグリルメニュー。

普通のオーブン料理と、同じって事かな・・・。

そして、出汁で煮ただけの、蒟蒻は串に刺して、

我が家の冷凍柚子で作った、柚子味噌をつけて食べた。

昨日の味噌汁も少し残っていたので、スープも作らず、

今夜のメニューは、こんなもん。

牛乳で作るグラタンとは、香りが違うけど、

マスタードを入れることによって、癖が軽減されてるわ。

ホワイトソースも、ＣＯＯＫＢＯＯＫの分量どおりの、

レンジメニューで作ってみた。

鍋で作るより、洗い物が少なくて済むから、オススメ。

今まで、レンジを作ってホワイトソースを作る事、

邪道だと思っていたけど、こんなに綺麗に普通に出来るんだったら、

いいかも・・・。

叔母ちゃんの作った煮物、美味しかったよ。

ごちそうさま。

これ、ポトフ？なのかぁ～。

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消費電力

2008年02月25日（Mon）

今日も、わたしのブログを見に来ていただき、

ありがとうございます。

とっても嬉しいです！

『ヘルシオ』料理で、フライがまだだったので、試してみた。

一種類は、ＣＯＯＫＢＯＯＫの中の、鶏ササミの明太子巻き、

もう一種類は、先日のおからの煮物の残り（冷凍していたもの）。

これらに、小麦粉と卵ををつけ、

予め、パン粉をフライパンで色よく炒めておいたものをまぶす。

そして、この様に角皿と網の上に乗せて、中段にセット。

健康メニュー・油を減らすメニュー・とんかつ・・・スタート！

考えてみると、これって、一人分で、油大匙１も摂らないし、

たっぷりの揚げ油も要らないし・・・。

とてもヘルシーで、経済的なんじゃないの？？？

サラダ油も、値上がりしているもんね。

焼けている間に、味噌汁とほうれん草のナムルを作り、

野菜を洗い、果物を切る・・・。

揚げるのと違い、つきっきりでなくてもいい。

いいんじゃない！

やはり、今までのオーブンの様に、

角皿がべとべとにはならないので、

調理後、洗うのが、億劫でない。

決して、シャープの回し者では無いけど、この『ヘルシオ』、

買ってよかった・・・。

と、今のところは、思っている。

このフライは、冷めても、サクサクよ。

フライは、今後これでイコウ！

でも、残念ながら、天麩羅は無理なのよ。

揚げなくっちゃね。

ところで、電気代はどうなんだろう？

１年間の消費電力が２０００円足らずとか？

本当だろうか？

我が家では、新聞を取り込むときに、

毎朝、同じ時間に、消費電力の数字を記録して、
（ゴリが・・・）

今日は、２５キロワット使ったとか・・・。

春先の、電力量の少ない時には、１５キロワットで済んだとか・・・。

それで、気をつけるとか・・・何て事は無いけど・・・。

ただ、記録するだけだけど・・・。（苦笑）

でも、ヘルシオを使い始めて、微妙に少ない気がする。

・・・のも、気のせいかしら？

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普通の夕食

2008年02月24日（Sun）

今日も、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。

とっても嬉しいです！

昨日、日生に行った時に買ってきた牡蠣を、

耐熱ガラス容器に入れ、『ヘルシオ』のレンジメニュー。

だから、今日はレンジ機能を使っただけ。（汗）

だんだんこうなるのかな？

でも、『ヘルシオ』のレンジ、結構ムラ無く温まるよ！

明日からは、またチャンと使うからね！

ヘルシオくん！（・・・て、ヘルシオは男だったのか？）

鍋で普通に煮た、白菜の煮物と、

魚の煮汁の残りで煮た、里芋の煮物。

豚ロース薄切り肉を、クルクル巻いて焼いただけの、

豚肉の生姜焼き。

今日、ランチに行った、『蔵羅』の様な、

素敵なお料理は作れないけど、

毎日の『採れたてメニュー』頑張るね！

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たまにはお昼も夜も外食で・・・

2008年02月23日（Sat）

今日は、お昼頃から、こんなところに行き、

ふっくら美味しいカキオコを食べ、

その後、住宅展示場なんかを、回っていると、遅くなり、
（いえいえ、決して家を建て替えるとか、そんなんじゃございません；汗）

また外食。（汗）

初めて入った、『ごんべい』というラーメン屋さん。

お腹が空いてたし（・・・ってのは余分かな？）、

美味しかったわー。

餃子を注文している人がいなかったのは、

やっぱり、あれのせい？

影響あるんだねー。

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わたしバカよね～♪

2008年02月22日（Fri）

今日も、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。

とっても嬉しいです！

『ヘルシオ』のＣＯＯＫＢＯＯＫを眺めていると、

どれも美味しそうで・・・。

その中から、

今日は、ドライカレー＆カレーピラフ。

こうして、材料を混ぜ合わせて、セット・・・。

ドライカレーの材料は、書いてあるのとは、チョッと違ってて、

我が家の採れたてや、あるものを、微塵切りにして、お得意の自己流。

セットしたら、出来上がりまで、１時間１５分も、待たなければならないの。

スープや、付け合せの野菜を準備したら、後はＰＣの前に座り込み、

わたしの、もうひとつの『家庭菜園』のブログをアップして・・・っと。

待ってると、丁度出来上がった頃に、ゴリ（夫）が帰宅。

私が、カレーピラフを、火傷しない様に、

付属のミトンを使って、ヘルシオの中から取り出して、

ゴリに、

『チョッと、ドライカレーを、中から出してね！

火傷しない様に、これ使って！』と、付け加えといた。

その直後に・・・。

『あち゛っ～　ぃ～』

わたし、バカよね～。（泣）

ミトンをゴリに渡した後で、

耐熱ガラスの、熱々の蓋を、つまんでしまったの。

『他人に言うどころか。自分が気をつけえよー』

と、ゴリに叱られてしまうし、

オッチョコチョイな、わたし。（苦笑）

まあ、手の皮も（面の皮と一緒で）厚いので、

大事には至らず、笑い話で終わったけど・・・。

注意しなければね！

ピラフは、おこげもできて、

それがとても美味しかったけど・・・。
（石焼ビビンバとかすると、美味しいかも！？）

炊飯器でも炊けるし、

ドライカレーは、フライパンで作ると、短時間で出来る。

庫内に、カレーの匂いが充満して、なかなか取れないし、

もう、このメニューは、あまり作らないかも？

何度も書くけど、とても、美味しかったんだけどね。

匂いは、いつまでも残るけど、使用後の庫内は、

全くといっていいほど、ベトつかず、

手入れが、し易い。

これは、使用にあたっての、必須条件よね。

メニューによっては、いいのもあれば、いまひとつ？

・・・ってのも、きっとあるよね。

今日の、我が家の採れたて＆自給野菜は、

金時人参・玉葱・ブロッコリー・わさび菜・ルッコラ・椎茸・芽キャベツ・・・。

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赤飯

2008年02月21日（Thu）

今日も、ここにお越しいただき、

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今夜は、ゴリ（夫）は、会社のみんなと、お食事会。

私は、仕事帰りに、『かやくうどん』を食べて帰ったので、

我が家の、採れたて野菜を使ったメニューはお休み。

帰宅後に、『ヘルシオ』で、赤飯（やずやの１６雑穀入り）を蒸したので、

それをアップね。　

（ヘルシオ・ヘルシオって、チョッと、しつこいかしら？

その内飽きると思うから、大目に見てね。）

まず、小豆を鍋で煮て、煮汁に１時間ほど、もち米を浸して・・・。

『ヘルシオ』の中段に、セットして・・・。

自動メニュー・ゆで蒸し・赤飯・スタート。

もち米を浸す時間は、もう少し長い方がいいかも。

でも、蒸し器で蒸したのと、遜色ないくらいよ。

そして、余分に煮た小豆は、タッパーに入れて、冷凍しておき、

次回作るときに利用！

お昼に、蔵の、『特上寿司お持ち帰り』をご相伴に預かったので、

チョッと、その写真もアップしとこうね。（笑）

ごちそうさま～。

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ヘルシオ～な　朝ごはん

2008年02月21日（Thu）

こんにちは。　　今は、お昼休み。

今日も、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。

とっても嬉しいです！

折角、朝食というカテゴリーを作っているので、

まずは、朝食だけアップしとこうかな～。

朝は、この様に、１枚の角皿に二人分セットするだけで、

茹で卵も、焼き茄子も、トーストも一緒に出来上がるよ！

これを、上段にセットして・・・。

他の用事をしていると、

普通にトーストするよりも、時間が掛る事が、苦にならないし・・・。

いえ、本当は、長いなあ～。と感じていたのよ。最初は・・・。

チョッと生活パターンを変えればいい事！なんだわ。

ゴリ（夫）バージョンの、ジャコ＆昨日のトマトソースの残り＆チーズトーストは、

出来ると直ぐに食べ始め、写真が撮れなかったので、

私の、手作り柚子ジャムバージョンを撮影。

大食いのゴリは、この上に、バナナ１本＆ブルーベリージャム入りの、

プレーンヨーグルトも・・・。

おまけに、『納豆を、食べ忘れた』とのたまった。

どんだけ～。（・・・って、もう古い？）

ところで、この焼き茄子の皮の、剥きやすいこと！

氷水に入れなくても、スルスルっと剥けるのよ。（お尻から剥いてね・・・。）

魚焼きグリルや、オーブントースターでも、よく焼いていたけど、

こんなに、剥きやすかった事はないよなー。

でも、残念・・・。

この、新鮮ゆで卵は、剥きにくかったわ。

ゆで卵を、奇麗に剥きたい時には、

例のあの方法でやるっきゃないね！

あの方法とは・・・。この日のブログに書いてあるよ。

そういえば、この日のブログに、

『我が家のレンジは、ぴーーーーーーー♪ 』

何て書いたけど、その後直ぐに、買い替えることになったんだっけな・・・。

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ヘルシオを使ってみて・・・

2008年02月20日（Wed）

今日も、ここにお越しいただき、

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今日も、『ヘルシオメニュー』で・・・。

昨日、蒸し物料理だったので、今日は焼き物料理にしようかな。

お惣菜簡単クッキングの中の、『トマトの肉詰め』。

私としては、不本意なメニューのなよ、本当は・・・。

自給野菜でないし、夏野菜だしね。（苦笑）

なので、トマト１個分だけ使い、後は、採れたて椎茸の中に詰めたの。

二人分の、角皿一段だけを使う、『焼き物コース』では、

少しスペースが余ったので、序にいつもの、

茄子のマヨ・チーズ・南瓜フレーク焼きを・・・。

これも夏野菜だしー。（汗）

２日間使ってみて思う、

『ヘルシオ AX-2000 』のいいところは、

においが他の食材に移りにくいので、

いろんな物が、一緒に作れること。

今までのオーブンの様に、油でべとべとにならないので、

後片付けが、とても簡単な事。

そして、一つだけ、我慢している事は、

分かっていた事だけど、中が、前のオーブンよりも、狭い事。

今まで、この丸い皿、２枚並べて入っていたものが、

入らず、がっかりした。（因みに、前のオーブンレンジもシャープ。）

いえいえ、分かっていた事なので、我慢我慢。（泣）

もう一品の、サゴシは、昨日買った残りの半身。

続けて同じ魚じゃぁね～。

・・・とも思ってけど、冷凍し忘れたもので・・・。（汗）

使っておいた方がいいよね。

これは、別鍋で。

牛蒡も一緒に煮ているの。（これ、オススメ！生姜もね！）

いつまで続くかな？

ヘルシオ～なメニュー。

あっ、今朝も撮ったので、見てね！

昨日の残り物を、（汗）

こうして焼いて・・・。

並べるだけ・・・。

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採れたてヘルシオメニュー

2008年02月19日（Tue）

いつも、わたしのブログを覗いていただき、

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今日は、会社にヘルシオＣＯＯＫＢＯＯＫを持参して、

お昼休みに、お勉強。（笑）

だって、慣れるまでは、

何をどの機能を使って作るか、覚える事が肝心だもの・・・。

我が家にある素材を思い浮かべ、ＣＯＯＫＢＯＯＫと睨めっこ。

他の人が、羨ましそうに見ていたよ。（笑）

『わたしも、インターネットで注文しよう！』って言ってるよ。

だって、価格comで検索すると、店で買うよりも、

２万円は安く買えるものね。

でも、私はいいんだ。

５年間保証がついている方がいいもん！

家に、あるものは？？

芽キャベツ・スティックセニョール・玉葱・椎茸・金時人参・

わさび菜・ルッコラ・じゃが芋・冷凍しているグリーンピース（去年採れたもの）

Ｐ．１５４の野菜たっぷりメニューにしよう！　って事で、

サゴシ（鰆の子供）を１尾と、アサリを買って帰り、

こうして、『ヘルシオ』上段と下段にセット。

自動メニューの、野菜たっぷりセット→蒸し物メニューで、スタート！

後は、待つだけ・・・。

その間に、残っているアサリと豆腐で味噌汁を作り、

フライパンで、カリカリベーコンを焼き、

待つ事２０分ほど・・・。

こんな感じで、蒸し上がり・・・。

アッチャー。　スティックセニョールは、色が悪くなってるね。（泣）

まあ、失敗もある。一緒に蒸すと、蒸しすぎなんだよね。

茹で卵も、いい感じに茹で上がって・・・。

調味料を入れて、ボールで混ぜ合わせて、ポテトサラダの出来上がり。

鰆とアサリと野菜の香草蒸しは、そのまま食卓へ・・・。

プチトマトとルッコラを、よそって、出来上がり。

色の悪かった、スティックセニョールは、意外や意外、

いつもより、甘かったよ。チョッと歯ごたえに不満ありってとこかな？

全部、美味しかったよ～。

で、朝のりんごトーストも美味しかったので・・・。

アップしとこかな。

これ、わたしバージョンなので、しょぼい？

追記・・・・・

ご心配なく！

買って、最初の『カラ焼き』は、昨日夜中にチャンとやってるからね～。

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ついに『ヘルシオ』がやってきた

2008年02月18日（Mon）

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今夜は、待ちに待った、『ヘルシオ』が、我が家にやってきた。

ゴリ（夫）が、仕事帰りに、受け取りに行ってくれたので・・・。

あっ、でも、夕食の準備の時間には、間に合わなかったの。

今夜は、豆腐と、蟹カマと、昨日まで干していた、干しえのき入りの卵焼き、

海老も、フライパンで焼き、他の温野菜は、全て茹でている。

『ヘルシオ』が、もう少し早く、届いていたら、

これらの物が、一度に作れるのだと思うよ！・・・きっと。

昨日から、だいぶん、シミュレーション出来ているので、

明日からが、とっても楽しみ。

温野菜・海老・ソーセージは、手前のチーズで、チーズフォンヂュ。

卵焼きの上には、今朝から干している、半干しの千切り大根と、

干しえのきを炒めて、カレー粉で味付けして、細切りの大葉を添えている。

先日作った、黒豆の煮物は、まだまだあるし、

蕪の漬物も、蕪の葉の漬物も、まだまだ・・・。

こんな、簡単な夕食を済ませ、

『ヘルシオ』を、前にオーブンレンジを置いていたのと、

同じ場所に据え付けた。

前の、レンジは、取り敢えず倉庫入り。

１２年間、ご苦労様！ありがとう！

もう少し、パン捏ねの時だけ、倉庫の中で頑張ってね！

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『ヘルシオ』が届いたら・・・

2008年02月17日（Sun）

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朝から、豚肉に味噌・酒・味醂・蜂蜜を練りこんで、

ラップをピタッと巻き付けて、味噌漬けを作っておいた。

それをフライパンで焼いたもの。

ゴリ（夫）は、２枚ぺロッと食べてしまった。

『採れたて野菜』と、先日採ってしまい冷蔵していた、蕪は、

コンソメスープに。

お隣で頂いた、瑞々しい大根は、卸して鍋で煮た中に、

塩少々と木綿豆腐を入れて、よく温め、生姜と柚子醤油をかけて、

熱々を頂く。

ほうれん草は、ナムルに。

新しく買った、『ヘルシオ』が届いたら、

これだけのものが、一度に作れるんだと思うよ。

普通にフライパンで焼いても、軟らかくて美味しい肉だけど、

『ヘルシオ』だと、

３４０℃の、過熱水蒸気、脱油・減塩しながら、

こんがりと焼き上がるんだって！

届く前から、シミュレーションしてるんだから・・・。

私ってば。

でも、今のオーブンレンジ、何だったのだろう？

普通に使えるんだから・・・。

（普通に使えるようになった、経緯は、こちらでどうぞ～。）

この４～５日の事は、何だったのだろう？

狐につままれた感じ？

一所懸命、でも普通に、何事も無かったかのように、

クルクル回っている、レンジを見てると、

可愛そうで、可愛そうで・・・。

不思議で、不思議で・・・。

台所が、もっと広ければ、二つ並べて、使うのにね。（ナンテネ）

兎に角、倉庫の片隅で、パン捏ね器として、

まだまだ活躍してもらう事にしよう！

追記・・・

先日から軒下に陰干ししていた、えのき茸は、

２日経ち、十分乾いたもよう。

上手く出来たので、次々に干して、

こうして、密封袋に保存して、使うことにしよう！

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あれこれと悩み事多し・・・

2008年02月15日（Fri）

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今夜は、もう、うんともすんともピッ♪ ともいわない、オーブンレンジは、

当てにしない事にして、スパゲティーを作ることにした。

我が家の、採れたての、スティックセニョール（茎ブロッコリー）も、

生育思わしくなく、沢山は採れないので、色合い程度で、

その他に、大蒜・玉葱・ジャンボ椎茸・昨日使った残りのパプリカ・ベーコン等・・・。

単純に、塩胡椒・オイスターソース・オリーブ油での味付け。

海老の天麩羅は、マヨネーズ・青海苔・柚子胡椒・コーヒーフレッシュをまぶして・・・。

これは、本当は、今日の３分クッキングの『えびマヨ』を作るつもりが、

粒マスタードは、期限切れだったし、コンデンスミルクなんて、滅多に使わないから、パス。

勝手に、味付けを変えてしまったんだわ。いつもの事だけどね。（汗）

ある物で作る事、好みの調味料を使う事を、モットーとしているからね！

海老の下に敷いている葉っぱも、我が家のルッコラ。

海老と一緒に食べると、これまた合う合う！

本当は、５日目のおでんもあったけど、今夜はパス。

あとは、黒豆・蕪漬け・・・。

さて、オーブンレンジは、ナショナルの『 ビストロ 』 vs シャープの『 ヘルシオ 』。

どちらになるか？

悩むところ。ロールパン２段で焼けないとね！

となると、どちらにしても、一番大きいサイズになるか？

今は、ターンテーブル何て無いので、パン捏ね機能付きのオーブンレンジは、無いとの事。

やっぱりね。

となると、新型のパン捏ね器か、パン焼き器も欲しい。

あれこれ、欲しいものだらけ・・・。

そうそう、今日は、もう一つ・・・。

昨日、『ためしてガッテン』で放送していた、えのき茸を干して、

『干しえのき』を作ることにした。

『ためしてガッテン』によると、エノキと干したエノキのうまみ成分

（グアニル酸）を分析したところ、13倍に増え、干すと、

うま味に加えて食感が増して美味しくなるとの事・・・。

良いと聞くと、直ぐに作ってみたくなる、わたし・・・。

干すときは、そのままではなく、細かくバラバラにするのがポイント！との事、

皆さんもやってみてね！

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お気に入りのオーブンレンジが Ⅱ ・・・

2008年02月14日（Thu）

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今日は、昨日の続き・・・。

レンジの話。

どうも不便だわ。

駄目かなぁ～。

・・・と思ったけど。

もう一回、押してみた。

最初は、優しく・・・。

でも、駄目だったわー。（泣）

もう一回、押してみた。

チョッと強めに・・・。

また駄目かー？？（泣）

もう一回。

えいっ　

　･.:ﾟ｡┣＼(’ﾛ´＼)

グーで殴ってみた。

うっそー。

点いた♪ 点いた♪

ご飯が、温まったわー。

そうか、思いっきり叩けばいいのだー。

子供の頃、テレビが点かなくなった時、

よく、てっぺんを叩いていたよね。

ゴンゴン・・・と。

これで、当分イケルかな？

と思っていた。

でも、ゴリ（夫）が、いつもの様に、

豆乳を沸かそうとレンジに入れて、叩いても、

やっぱり、うんともすんともピッ♪ ともいわない。

わたしが、やってみようか。

でも、グーで叩くのは、痛いのよ。

丁度、点字を彫っているところを叩くと、

手が、三箇所窪むんだー。

・・・って、何か物を使えよなー。

やっぱり、うんともすんともピッ♪ ともいわない。

やっぱ、寿命か。

ゴリが、帰りに、ビッグカメラに寄って、

資料を一通り揃えてきてくれたから、

じっくりと、考えよう。

今夜は、三日目のおでんと、鰆の煮付けと、

野菜のニンニク炒めと、茶碗蒸し。

自給野菜は、玉葱・スティックセニョール・生姜・

じゃが芋・椎茸・柚子・・・くらいかな？

買ったもの、頂き物は、鰆・瀬戸内産あなご・大根・

宮崎のパプリカ・スペアリブ・豆腐・卵・竹輪等おでん材料・

ゆり根・銀杏（冷凍している）・ゴディバのチョコも・・・。

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お気に入りのオーブンレンジが・・・

2008年02月13日（Wed）

残業で、少し遅くなり、帰宅後にホッケを焼いて、自給野菜を茹で、

味噌汁を作り、おでんを温める事、１５分くらいか？

さて、冷凍している玄米ご飯を、レンジで温めようと思い、

スタートボタンを押すと、うんともすんともピッ♪ともいわない。

冷凍ご飯は、蒸し器で蒸す事になってしまった。

後片付けの洗い物が、増えてしまうし、時間も掛かる。

何気に使っているレンジが、

こんなに必要不可欠なものになっていたとは・・・。

早く何とかしなければ！！！！

試しに、

オーブン機能にしてスタートボタンを押してみても、

発酵機能にして、スタートボタンを押してみても、

グリル機能にして、スタートボタンを押してみても、

うんともすんともピッ♪ともいわない。

いつ買ったものかな？

調べると、１９９６年上半期になっている。

もう１２年か～。

もう、寿命かな？

うちのオーブンレンジは、パン捏ね機能も付いた、優れもので、

これを買って以降は、パン焼き専用機を、台所に出す事もなく、

長年、フル回転してくれていた。

容量も大きく、大きなピザ２枚が、一度に焼ける。

ロールパンも、２０個くらい焼ける。

パンの発酵具合も、とてもいい感じに出来、

私に、馴染んでくれていたんだけどな～。

修理しても、もう数年の命・・・。

修理代も掛かるだろうし・・・。

買い替え時かな～。

また、機種選びに、悩まないといけないよ。

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意外にイケルおでんにスペアリブ

2008年02月12日（Tue）

残業覚悟で、昨日の朝からおでんを仕込んでいたが、

思いの外、早く帰宅でき、どうしても、しておきたかった事も澄ませ、

他のおかずも、少し作る余裕があった。（と、云うほどのものでもないが・・・。）

昨日採った、蕪の葉のナムルと、金時人参のナムルを作り、

数日前より塩出ししていた、数の子の味付けもできた。

昨日仕込んだ、黒豆と蕪の漬物も、十分食べられるくらい、

味がついていた。

おでんは、牛筋肉が、中国産しか無かったので、

代わりに、国産豚スペアリブ肉が目に入ったので、

これを買って、入れてみたら、こりゃ、美味しいわ！！

特に、軟骨の美味しい事！

これからは、時々これでいこうか！

鶏骨付き肉もよかったが、もっと美味しいかも！

別に、牛筋肉に、決まったもんでもないしね。

明日も、覚悟！

おでんが、たくさん残っているので・・・。

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『採れたてメニュー』改め『手抜きメニュー』？？？

2008年02月11日（Mon）

ゴリ（夫）の、たっての希望で、今夜はキムチ鍋。

私は、いろんな鍋料理を食べたいし、作りたいのだけど、

ゴリが、鍋と云えば、キムチ・・・。

なんだって。

その、キムチ鍋に欠かせない、キムチ漬けは、日本のキムチより、

韓国キムチの方が、醗酵の度合いがいいのか、

断然美味しいと思うのだが、この韓国キムチも曲者らしい。

よ～く、表示を確かめないと、産地が中国だったりするらしいから。

自分で、漬けてみたいが、これまた、香辛料等も、殆ど中国産らしい。

キムチも、奥深そうなので、やはり韓国産を買うのが一番？

（採れたても、自分で栽培した野菜を漬け様としない。
・・・今日は弱気）（汗）

『尹家（ゆんけ）秘伝キムチ』ばかり食べている。

今までで、一番口に合うキムチ。

で、そのキムチ鍋・・・。

白菜キムチを炒めて、昆布と鰹で出汁を取った鍋に入れ、

好きな材料を煮て、食べるだけ。

今夜も、また手抜き料理で、

このブログ、『採れたてメニュー』改め、

『手抜きメニュー』にしなけりゃ、叱られそうよね。

でも、今日は朝から農作業に勤しんだり、

蕪漬けを作ったり、蕪の葉っぱは、別に塩漬けしたり、

黒豆の煮物を仕込んだり、明日のおでんを用意したりと、

フル活動の一日。

体を動かした後の、心地よさ！

と共に、

腰の痛みと、草取りの後遺症の腕の痛み・・・。

これは、歳のせい。（泣）

簡単蕪漬け　★☆★☆★☆★☆★☆

蕪・・・・・８００ｇ
砂糖・・・・１５０ｇ
酢・・・・・　７０ｃｃ
塩・・・・・　２０ｇ

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

これだけ、混ぜ合わせて、冷蔵庫の中で待つ事２日以上。

大根でもいい。

簡単だけど、美味しいよー。砂糖の量は、お好みで。

私は、酢の代わりに、冷凍している柚子汁と柚子皮。

分量は、いつも目分量。（汗）

こんな感じで、大雑把にタッパー等に入れて時々混ぜるだけ。

あっ、我が家は、白い砂糖を使わない為、

黒っぽい方は、三温糖。

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手抜きの手巻き

2008年02月10日（Sun）

今日は、手っ取り早く、手巻き寿司。

我が家の、採れたて野菜を敷きつめた上に、

買ってきた、手巻き用の寿司ネタ＆辛子明太子マヨ。

作ったのは、１６雑穀入りの寿司飯と、豆腐と茸の吸い物だけ。

しかも、畑から採ってきたのは、ゴリ（夫）。

ゴリ、最近、『採れたてメニュー』で、大活躍！

あ～！

美味しかった。　二人で、きれいに平らげてしまったわー。

今日の出来事は、『つれづれなるままに』で、どうぞ～。

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今年の傾向・・・

2008年02月09日（Sat）

予告どおりの『ゴリカレー』（ゴリ＝夫）

昨日、スルメイカと海老入り、シーフードカレー。

休日出勤から帰ってくると、もう温めてくれていて、

頂くだけになっていたので、私も一品だけサービス！

覚えたて、レンジで温玉、今日は７３０Ｗで１分。

白身が、少し固めだったので、この次は、少し水の分量を増やしてみよう！

温玉の作り方は、この日のブログに・・・。⇒ ★

サラダも無かったので、トマトジュースと、デザートも写真に収めて・・・っと。

作ってもらって食べるのって、一番のご馳走よね！φ(ｃ･ω･ )ψ

今朝は、４度目？の積雪になるかと、思いきや、

朝うっすらと、積もりかけていた雪も、直ぐに融けてしまった。

もう、雪景色もこれくらいでいいかな。

今年は、十分堪能できたからね！

今年の傾向・・・。

雪が降る前の日の気温、－２度。腰痛・・・鈍痛。

雪が降ってる時（降る日の朝）の気温は、０度～２度。

降っている時よりも、前の日の方が、寒さが厳しい・・・？

何度も降らないと、体感できない事。

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ゴリ一歩前進・・・

2008年02月08日（Fri）

ＰＭ６：４５ゴリ（夫）から、携帯に電話があり、

『これから帰るけど、まだ仕事？』

『ごめん、今日は、遅くなりそう』

と、残業している私は、答えておいた。

私が、遅くなる日に、まあまあ、早く帰れたりする、ゴリ。

どうするかな～？

それでも、急ぎの仕事のある私は、奢って貰った、お好み焼きで、

腹ごしらえをして、８時半頃まで、残業した。

会社の近くにある、『入道雲』というお好み焼き屋さんで、お持ち帰り。

美人の奥様？お嬢様？かな？と、ギターの上手な、ご主人のお店・・・。

『海鮮お好み』とっても美味しかったー！！

仕事を終え、帰宅すると、

夕食も作り、待っていてくれた。（私は、いつも先に済ませているのにね。）

お好み焼きを、半分食べていたけど、

ゴリの作った焼きそばも、しっかり一人前食べ、

もう、満腹～。

ゴリは、カレーだけでなく、焼きそばも作れるようになったわー。
ﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡

入浴後に、明日のカレーも作ってくれている。ΣΣ(ﾟдﾟlll)

今日も、明日も、何もしない日？？

いや、昨日も握り寿司だったので、昨日からか。（汗）

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レンジは　ぴーーーーー♪

2008年02月06日（Wed）

今夜は、残り物処理日。

昨日の、おから、一昨日の里芋等も、冷蔵庫から出して、チ～ン♪

・・・って、最近の電子レンジは、チ～ンとはいわない・・・。

因みに、我が家のレンジは、ぴーーーーーーー♪　と鳴り、

放っておいたら、更に、ぴぴぴっ♪・・・だ。

しかも、数十秒毎にだ。

何時までもしつこく教えてくれるから、忘れっぽい私には、持って来いだ！

それでも、温め直したおかずが、次の朝レンジの中から出てくる事もある。（汗）

また、脱線してしまったけど、今夜のメニューは、

菊水の味噌ラーメンに、野菜たっぷり、豚生姜焼きとゆで卵をよそったもの。

夕食にラーメン？？なんて、あまり食べないかな？

我が家では、時々食べるけどね。

沸騰したお湯に、冷蔵庫から出し立ての卵を入れて、

８分茹でたものが、これくらいの状態。

新鮮卵でも、失敗無く、つるんと剥けると云う、『うらわざ』を、

以前、教えて頂き、それからというもの、ずっと、この方法で茹でている。

そうしたら、先日、またまた、新情報！

《簡単な温泉卵の作り方》・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

小鉢に卵を割り入れ、卵が完全に隠れる位の水を入れて、

レンジで約２分で出来上がります。

２分は目安です。調整してね。これは卵１個の時間です。

半熟、固茹でお好みでどうぞ！

水を捨てて、刻み海苔とお醤油かけてね！急ぐ時は固茹ですると、

ゆで卵にもなります。知ってたらごめ～ん。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

と、メールを頂き、２月３日のブログにも、ちょこっと載せた、温泉卵。

これも、目からうろこ・・・びっくり。

我が家のレンジは、７３０Ｗなので、少し控えめにした方がよさそうだったので、

次回から、要注意！

たかが茹で卵、されど茹で卵・・・。

たかが温泉卵、されど温泉卵・・・。

ブログに、コメントを入れていただけるお陰で、いろんな事を教わり、

皆様に、本当に感謝しています。

ありがとうございます(*＾▽＾*)

これからも、どうぞ宜しくお願いいたします。

<(_ _*)>

コメント：2

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あぶ玉丼って？

2008年02月05日（Tue）

昨日、友人からのメールで、

『今夜はあぶ玉丼します。親子丼したかったけど、鶏肉が無くて、

油揚げがあるので玉葱、青葱たっぷり入れます』・・・と。

えっ？あぶ玉丼って何？何？何？

初耳だった。

（このブログを書く前に検索したら、世間の皆様も、
よくご存知で、あぶ玉丼って名前もチャンとあったわー。
知らないのは、私だけだったのか？）（苦笑）

好奇心旺盛の私、初めての物に目が無い。

早速、作ってみようと思ったが、具を忘れてしまった。

また適当な私は、本領発揮。

自分の好きな食材を並べて、勝手に作ったのが、これ。

まあ、油揚げは入れないと、あぶ玉丼にはならないし、

その油揚げは入れて、スライスして冷凍している椎茸と牛蒡も入れ、

あぁ、玉葱は入れるだろう普通！・・・と思うのだが、これを忘れてしまった。

味付けは、いつもの親子丼風にして、最後に溶き卵と青葱を入れた。

いや～、これは美味しかったよ！！

久々の新メニュー！今度は、必ず玉葱も入れようっと！

（後で、メールを見直して、確認。
先に見ろよ！って？
・・・はい、これからは、そうしましょ。）

久しぶりに、おから・・・。

牛蒡・金時人参・瀬戸内産剥き海老・干し椎茸・油揚げ・竹輪・葱。

昨日使った蕪は、葉だけ残しておいたので、

サッと茹でて、ナムル風の味付け。

（蕪の葉は、美味しいよ！）

吸い物は、木綿豆腐・鳴門わかめ・玉麩・青葱・柚子皮。

瀬戸内産焼き穴子。

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全部採れたて野菜

2008年02月04日（Mon）

味噌漬けにしようと思い、一昨日買ってた豚ロース肉、

忘れるばかりして、今朝やっと味噌・味醂・酒・蜂蜜に漬け込むことが出来た。

これは、少し前に３分クッキングで（昼休み前）やってたもの。

例のごとく、分量は適当だが、材料は、たぶん合っていると思う。

お味噌は、『まるみ』の味噌、『美袋乃唄』を使っている。

チョッと高いけど、地元の老舗の味噌屋さんのお味噌で、

これが、何とも言えない、いい味を出しているのだと思う。

糀みそ、赤みそ、白みそ、麦みそ・・・私は、全部ここの味噌で、

時には、あわせ味噌で使っている。

厳選した最上質の国内産米、国内産大豆と天日結晶『福塩』で、

天然熟成したうす塩（減塩タイプ）の、無添加生みそで、

昔ながらの、まろやかな手作りの味わい・・・という事。

里芋は、昨日掘り出した芋を煮て、柚子の皮の千切りをよそったもの。

椎茸に、シーチキンと細葱とマヨを、混ぜ合わせた物を詰めて、

オーブントースターで、焼いたもの。

コンソメスープは、夕方帰ってきてから、採った野菜のコンソメスープ。

生姜入りで温まる。

日の入りが遅くなったので、定時で帰れば、明るい内に畑の見回りが出来て嬉しい。

野菜は、全部我が家の採れたて！

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節分

2008年02月03日（Sun）

今夜は、皆さんのお宅では、巻き寿司の丸かじり？

昔から、こんな風習あった？

少なくとも、子供の頃は無かったよ！

どなたが、お考えになったの？

と、思いつつ、もう１０年以上（もっとか？）、

この日には、丸かじりの巻き寿司を、

用意してる気がする。（苦笑）

でも、今日は、殆ど一日中ストーブのお守りをし、どこにも出かけなかった為、

巻き寿司も、それを作る材料も無く、あるものだけで作った夕食・・・。

鰯は、昨日買っていた。（苦笑）これだって、いつからある風習？

お昼に、刺身を頂いた話を書いたが、

ありがたい事に、牡蠣も頂いていたので、牡蠣フライを作った。

野菜は、この採れたて野菜★クリック★。

味噌汁に入れた里芋は、ずっと気になっていたもの・・・。

穴を掘って保存している里芋、どうなっているのだろう？

結構、いい状態じゃない！！

これで、煮物を作ろうと思ったけど、今日のところは、味噌汁に。

牛蒡・大根・油揚げ・金時人参・椎茸・生姜・・・等も入った、とっても温まる味噌汁。

『節分』のこの日は、

毎年、神棚に『炒り豆』をお供えし、歳の数だけ食べる。

どんどん増えて、今年なんか、これだけでお腹いっぱいになりそうよ。（泣）

いつの頃から、豆まきはしなくなった。

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いつものお昼はこんな刺身は食べないけど・・・

2008年02月03日（Sun）

今日は、貧相な朝食をアップしたので、

昼食も序に・・・。

これは、土産に持ってきて頂いた、刺身と、

チョッとだけ、写っている、卵うどん。

乗っている温泉卵は、容器に卵を割り入れたものに、水を注ぎ、

レンジでチンしたもの。

ベジタリアンさんより、教えていただいた方法で、

我が家にある、温泉卵を作る道具で作るより、簡単で早い！

今日は、チョッと固めだったので、今度はもう少し、短時間で止めとこう。

採れたての焼き椎茸と、卸し生姜と、細葱を乗せてた、

~~さぬきうどん~~てぬきうどん。

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朝食

2008年02月03日（Sun）

朝食は、どんなものを食べてるの？

って、よく聞かれるので、チョッと二日分アップ・・・。

だいたい、いつも前日の夕食の残り物。（汗）

ゴリ（夫）が、必ず無いと、~~やかましい~~ いけないものは、

ヨーグルト＆バナナ＆加藤産業㈱の手作りブルーベリージャム。

パンは、玄米食パン or 自分で焼いた食パン or ロールパンに、

自家製の柚子ジャム or coopの黒ごまクリーム or 幻のカルピスバターを塗る。

とろけるスライスチーズ＆ちりめん雑魚＆味付け海苔の時も・・・。

時々、ホットサンド。

これが、昨日の朝食。

前日の夕飯に、スープがない時は、

ごめんなさい。朝作らない事も多々・・・。

これが、今日の朝食。

ホント、手をかけてない、朝食。（汗）

こんな感じ。

また、手をかけた時にも、アップしようかな？

お楽しみに！！

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こんなもんで

2008年02月02日（Sat）

お昼にご馳走を食べた日の夕食は、どうしても簡単に・・・。

（お昼は、またまた、『梅の花』で、お豆腐のコース料理、写真無し）

最近は、お好み焼きより、こっちの方がよくなって・・・。

そう、チヂミ大好き！　断然、チヂミの方がいい！
　　　

韓国料理の店で食べるチヂミは、パリッとしてるけど、

少し油っぽいから、たくさんは食べられない・・・。

それって、本物の味なのかどうか？

残念ながら、本場に行って確かめた事が無いので、よく判らない。

実は、この自分で作るチヂミの方が、私は好き！

きっと、別物だと思うけど、中は、ふんわり、もっちりしているんだ～。

ゴリも、美味しいと言ってくれる。

これが、チヂミだと思って食べてくれる。

チヂミは、じゃが芋・白菜キムチ・細葱・醤油・卵・蛸・片栗粉入り・・・。

ごま油で焼き、酢醤油で食べる。

丸い揚げ物は、じゃが芋（アンデス）の小玉を丸ごと素揚げにしたもの。

金時人参は、サッと茹でただけ。　去年のスナックエンドウ。　

切っただけのパイナップル。

まあ、お昼にいいもの食べたから、夕食はこんなもんで許してね。

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