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採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

クリスタルマーマレード(*^_^*)

こんばんは。

いつも、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。



annmamさんのタイトルを いただいちゃいました~!

文旦って 本当にクリスタルなんですよね



文旦は、いつもの柚子ジャムよりもジャンボなので白い わたも取り除きやすくっていいわ!

作り方も柚子とほぼ同様で、今日は 3個分の文旦の皮と果肉少々を使用。(テキトー)



◆文旦マーマレードの作り方◆


①まな板に押しつけて、魚の皮をはがす感じでわたを少しだけ残してむく

②刻んで茹でこぼし もみ洗いして 少し水にかしておく

③軽く水をしぼって 果肉とグラニュー糖を加えて20分ほど とろみがつくまで煮る

④檸檬の果汁(今日は檸檬2個分)と日本蜂蜜を適量入れて火を止める

⑤熱い内に煮沸消毒をした瓶に詰めて 冷めるまで逆さまにし 脱気する


この前頂いた日本ミツバチの蜂蜜が、繊細なお味で、

チョッと柑橘系の風味もしていたので加えてみたら、いい感じ!!



文旦コンフィチュール文旦コンフィチュール文旦コンフィチュール



きらきら


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