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採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

レッドルーキーのピクルス

こんばんは。

いつも、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。



レッドルーキーという赤キャベツ(紫キャベツ?)が、しっかり巻いて美味しそうだったので、

いつものピクルス作りデース!



レッドルーキーレッドルーキー
レッドルーキーレッドルーキー
レッドルーキーピクルスレッドルーキーピクルス


◆赤キャベツのピクルスの作り方(普通のキャベツ使用の場合は砂糖も加える)

①スライスして一晩塩漬けをする(写真の漬け物容器は遠赤外線が出るという年代物愛用品デース)

②水洗いをして良く絞る

③ひたひたのピクルス液に漬ける


ピクルス液の割合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 水:純米酢=1:5くらいの割合
 粒胡椒数粒
 大蒜 1かけ
 ローリエ 1枚

 ピクルス液は弱火で煮て冷ましておく

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


昨日から漬けていたので、今日は楽しみにしていた。

ゴリも、夕食は不要だということだし、


行きつけのかたい系のパン屋さんで、バケットを買ってきて、

いろいろ添えて、これも一緒に…。


夢見てそのパン屋さんに行くと、お休み~。あれれ?

お休みは、水曜日じゃなかった?


残念。(-_-;)


で、仕方なく冷凍庫から炊き込みごはんを発掘して、(全然違うじゃん!)

冷蔵庫にある、昨日までの残り物あれこれも出して、

おひとりさまの夕食なんてこんなもんさ!