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採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

おっぱい豆腐もあるよ

こんばんは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  



■2012年9月24日(MON)


お気に入りの刺身ブロークンを買ってきて、イタリア~ンにならないだろうかと、

思いついたのが、空芯菜とトマトと一緒にソテー。


空芯菜も自在に使え、重宝する素材だ!!(*^_^*)

イタリアンな味付けに、こんなに合うとは思わなかった。


※刺身ブロークンと空芯菜のソテーの作り方

①ニンニクと小振りの玉葱のスライスをオリーブ油でソテー

②①の中で片栗粉を薄くまぶした刺身ブロークンをかるくソテー

③②から刺身ブロークンだけ取り出し
 自家製瓶詰めトマトと唐辛子を入れてソテー

④下茹でした空芯菜を加えて混ぜ合わせて塩麹で味付け

⑤刺身ブロークンを④に戻し胡椒で味を調える



スープと角皿に装ったおかずを食べていて、何か足りないな!と…。

そうそう、総社名物玉豆腐を買っていたのだ!


玉豆腐に鰹節やオクラや花オクラや小葱や…。

いつも、いろんなものをのせ、どんな形か?その形が隠れた写真ばかりなので、

そのまんま撮ってみよう!


と、ふと目に入ったハワイアントマトをのせたら、ゴリが喜んだ。(^_^;)


konnya12_0924.jpg
おっぱい豆腐(^^ゞキャベツのスープ


●刺身ブロークンと空芯菜のソテー(刺身ブロークン・片栗粉・空芯菜・小玉葱・
 大蒜・瓶詰めトマト7/11・オリーブ油・塩麹・ミックス胡椒・唐辛子)
 (刺身ブロークンとは 刺身を作った時に出る切れ端ばかりを詰めて売られている品)←安い

●サラダ(ミックスレタス・ボリジの花・シカクマメ・オクラ・ハワイアントマト・
 グレープフルーツ・ルッコラセルバチカ・福塩・ミックス胡椒・EVオリーブ油)

●ヨーグルトサラダ(コールラビ・ノーザンルビー・イタリアンパセリ・いんげん・
 ヨーグルト・マヨネーズ・福塩・ミックス胡椒)

●おっぱい豆腐(^_^;)

●スープ(初秋キャベツ・玉葱・人参・生姜・イタリアンパセリ・ベーコン・コンソメ・
 福塩・ミックス胡椒)
 キャベツはスライスの時に余る切れ端や中心部ばかり集めて…

○キムチ・梅にんにく・りんご・二十世紀梨


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■2012年9月23日(SUN)


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鉄火味噌
あだりばえ菜っ葉のお浸し

焼き栗スムージー


●手羽中のソテー(手羽中・タイム・レッドホルン・ペッパーチリ・甘とう美人・
 福塩・ミックス胡椒)

●夏バージョン鉄火味噌も今回が最後かな?(甘とう美人・レッドホルン・イエローホルン・
 ゼブラの茄子・青紫蘇の芽・青紫蘇の葉っぱ・じゃが芋・ロロン・甘とう美人・唐辛子・
 お隣からいただいたいんげん豆・伊吹産いりこ・三温糖・味醂・味噌・塩麹)

●あだりばえ菜っ葉のお浸し

○まだある鯵の南蛮漬け

○サラダ(キャベツ・赤玉・ハワイアントマト・マヨ・金ゴマ・青紫蘇ドレ・ミックス胡椒)

○ゴーヤの佃煮(白ゴーヤ・ゴーヤ・出汁昆布・縮緬雑魚・金ゴマ・塩麹・
 三温糖・味醂・醤油・純米酢)

○キムチ・梅にんにく・りんご

●おやつの焼き栗(栗・オリーブ油・福塩を焼き上がりにぱらりとふりかけた)

●おやつスムージー(白ゴーヤ・トマト・バナナ・蜂蜜・豆乳)


以前少量の水を入れたフライパンで蒸し栗を作っていた時に、

うっかり目を離して、水分が無くなった事に気付かず、

フライパンを焦がしてしまった事があるが、その時に出来上がった栗が、

誠に香ばしくて、まるで天津甘栗のようだった。


・・・と、↑ これはfuanfuanさんのこの記事を読んで思い出した事。


焼き栗ってオリーブ油で炒めると美味しいんだ!

ホントだ~!!

fuanfuanさん、ありがとうございます!


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■2012年9月22日(SAT)


鯵の南蛮漬け
サラダとゴーヤの佃煮


●鯵の南蛮漬け(鯵・片栗粉・玉葱・レッドホルン・イエローホルン・
 ペッパーチリ・イタリアンパセリ・三温糖・塩麹・醤油・純米酢)

●サラダ(キャベツ・赤玉・レッドホルン・イエローホルン・オクラ・
 ちいさなももこ・黄色のプチトマト・ツナ・マヨ・ワインビネガー・
 福塩・ミックス胡椒)

●ゴーヤの佃煮(白ゴーヤ・ゴーヤ・出汁昆布・縮緬雑魚・金ゴマ・塩麹・
 三温糖・味醂・醤油・純米酢)

○キムチ・梅にんにく・りんご


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■2012年9月21日(FRI)


鬼ノ城ラーメンで夕食。(^^ゞ

ゴリが醤油ラーメンとレンゲ米の焼き飯とおかずのセット。1,100円

私は赤鬼らーめん。600円