採れたてメニュー

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■2013年8月16日

　鯛の皮つきの切れ端のボイル入りの
　梅だれ和えは、最近のお気に入り。
　一度梅だれを仕込んでおけば、1年は
　持つので、今度は沢山作り置く事にしよう！
　もう少しある、小さな赤玉の極み玉ねぎが、
　このサラダにとても合う。

　甘とう美人が、少しかたくなったが、
　よく炒めれば、全く問題なし。
　竹輪、梅干し、塩麹、鰹節入り。

　具だくさん味噌汁。
　うどん。



■2013年8月17日

　1ｃｍよりも少し厚めにスライスした
　水茄子を、オリーブ油でソテーして、
　甘酒酢味噌で…。
　この茄子はどんな料理法でも美味しい！
　



　じっくり煮込んだ
　作りたてのトマトソースと
　自家栽培の野菜でミネストローネ。

　玉葱・キタアカリ・南瓜・Dr.カロテン５・
　イエロースティック・レッドホルン・
　ブラックトスカ・
　



■2013年8月18日

まだある去年の瓶詰めトマトは、2012年8月12日のティオクック。

今朝の採れたて茄子に、塩を振って暫く置くとこれだけの灰汁を含んだ水分が発生。



茄子の水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、オリーブ油で素揚げにして、

トマトを煮込んだ中に加えて、塩麹とミックス胡椒で味を調えただけのパスタ。

茄子が豊富な時に何度か食卓に上がる、我が家のお気に入り定番メニュー。（*^_^*）



今朝、採れたて野菜をを茹でていたので、切って作り置きの梅だれで…。

味噌汁も冷蔵庫の中の作り置き。そして、目玉焼き。(^_^;)

何とも手抜きなメニューだ。


『 うちの野菜は美味しいな！

でも　最近お料理と云うものを作らないな 』 と、ゴリに言われた。(-_-;)


多分、手の込んだものを食べたいと言いたいのだろう。


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