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採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

手作りトマトソース

こんにちは。

いつも、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。



あまりにも暑くて、昼間外に出られず、

かと言って、だらだらとも出来ず、貧乏性な私・・・。



冷凍保存している、自家製加熱用トマトの 『 レッドシェフ 』 がいっぱい。

あっ、桃太郎も混じっているね。



冷凍トマト



今朝の採れたても、5個ほどあるし・・・。


折よく、親戚のおばさんに、こんなものも頂いていた。



ローリエ



先週お邪魔したときに、外にたくさん干してあり、

羨ましそうな顔をしてたらくれたのだ。



ドライパセリも、たくさん作っているし・・・。


玉葱も、今年はにんにくまで栽培し、まだ少し残っている。


野菜は全部自家製、ローリエまで国産!



トマトがない時季は、水煮トマト缶を使うが、

やはり、自分で栽培したトマトの方が、断然美味しいね!


トマトソース



これは、手作りピザに使用するソース。

他のものにも、十分イケル!



作り方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


①鍋にオリーブ油・にんにく・玉葱・ローリエを入れて火にかける

②冷凍トマトは水に入れると 皮がつるっと剥けるので 剥けたトマトを刻んで加える

③十分煮詰まったら 火を止めて ケチャップとドライパセリを加えて出来上がり


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※目分量で作るので、分量はお好みで・・・。(汗)

 これを小分けして冷凍保存しておく。




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