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採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

床漬け(糠漬け)

こんばんは。

いつも、ここにお越しいただき、

ありがとうございます。






数ヶ月前から勧められて(教えられて)始めた床漬け。


野菜をどんどん漬けていたら、野菜から出た水が溜まってくる。



糠床



私は ↑ この様に穴をあけて、溜まった水をキッチンペーパーに吸わせて取っていたのだが…。



『 ペットボトル(500cc)の上半分に錐で穴を沢山開けて、

それを床の中に押し込み、翌日下半分に水が溜まってるのを捨てる 』



という方法をspringさんから教えていただいた。


流石!本家本元の床漬け名人!


早速、知り合いに教えたら、直ぐにペットボトルを使っているらしい。

『 これはいいアイデア! 』 と、感心していた。



という私、まだ作れていない。(汗)

作らなくては!




こっちは、採れたてきゅうりを漬けた床漬け。



きゅうりの糠漬け



美味しいんだ~。




  コメント


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漬物好きなので、勉強になります。
ありがとう。

ばってん | URL | 2008年08月27日(Wed)22:31 [EDIT]


ばってんさんへ♪

私も勉強中です。
受け売りばかりですが、参考になれば嬉しいです!

らいおん○ | URL | 2008年08月27日(Wed)23:15 [EDIT]